1、无骨鸡爪的制作方法如下把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟以熟了为准捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中。2、在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售尤其以老坛...