中国的“八大菜系”包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为。今天济南老滋味小吃培训中心就为大家讲讲八大菜系中的川菜。　　川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，并且历史悠久。川菜又分为三大派系，上河帮，小河帮，下河帮，三大派系都有各自的发源地以及菜谱，在这里就...