前几天抱着激动的心情看翻拍版《深夜食堂》,迫不及待地打开了第一集……然而二十分钟过后小编的心情十分复杂……
第一集拿出来的美食居然是炸鸡块,红香肠,泡面?
首先,看看这个炸鸡块。从视频来看,这些鸡块已经失去了刚炸出来的金澄澄的色泽以及形状上的酥脆感。失望。
然后是和原版大相径庭的脆皮肠伪装而成的“红香肠”。
以及这个令人瞠目结舌的酸菜……
小编以为,导演可能对深夜美食产生了什么不为人知的误会……
惊魂未定之下,小编决定去找点真正的美食压压惊。其实,除了每个中华吃货都引以为傲的中华美食,放眼世界,还有众多美食各有特色闻名遐迩。
比如在2010年被联合国教科文组织 (UNESCO) 列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产的地中海饮食。
地中海饮食(Mediterranean diet),是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险,还可以保护大脑免受血管损伤,降低发生中风和记忆力减退的风险。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。
在电影《爱在午夜降临前》里,男女主角来到希腊度假,和当地人坐在一起愉快聊天吃的那顿饭,正是传说中的地中海饮食。
它不仅健康,而且十分美味。
曾有客户朋友登录希腊后,到当地一家餐厅随手点了几道菜,结果大喜过望,对希腊的印象分直线上升。确实,能抓住“中国胃”的美食并不多,且这位朋友本身就是自诩“吃货”的美食家,能使之眼前一亮的美食,必然不凡。这位朋友最后果断定下了希腊购房移民项目的一套房产,计划着拿到绿卡后,闲暇时便来希腊享受美食美景。
下面就来看看,地中海饮食的代表之一——希腊美食。
早在公元前330年,希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊的饮食跟其他国家的相比,有显著区别。独特的地中海式风情,在各种美味料理中展露无遗。
原始配方与无数甜美的搭配,使希腊菜肴在世界各地的美食中与众不同。咸鲜口感, 宛如体味爱琴海那般,清甜口味,又如圣托里尼的夕阳,热菜主盘,如基克拉迪群岛清晨的太阳,冷餐开胃,又如伊庇鲁斯结霜的河流,菜品松软,天鹅绒般如阿提卡早晨的天空,劲爆的口感又亦如马其顿区的峡谷,酥脆饶舌犹如爱奥尼亚群岛的秋雨,轻松的搭配时而如克里特岛的春风那般心旷神怡,时而又如萨莫色雷斯岛的波涛那般壮丽热闹。
一顿典型的希腊大餐包括一个热汤或葡萄酒、一道莴苣沙拉、一道热的肉菜或是海产品,加上一小篮面包。希腊菜里一般都放有橄榄油,赋予了菜品独特的香味。
因为希腊菜摒弃了不那么健康的黄油,许多有严苛卡路里饮食要求的人都会在希腊菜里找到符合自己健康理念的所爱。
木莎卡
木莎卡(Moussaka)一定要尝,因为它在希腊太有名了,有名得就像北京烤鸭之于北京。木莎卡制作繁琐,要把碎羊肉(或碎牛肉)、茄子、番茄等一层层烤,再一层层叠加,最后将派皮和Feta奶酪放入烤箱再烤上2个小时。
豆豆汤
希腊的豆汤是将大白豆、橄榄油和一些蔬菜炖在一起,这些蔬菜可以是西红柿和辣椒。据说这道菜十分受古代希腊人的喜爱。
炸鱿鱼圈
雅典有着漫长的海岸线,所以海产品丰富,海鲜一直是雅典人餐桌上的主菜。炸鱿鱼圈就是一款经典地中海菜肴,用橄榄油炸过的鱿鱼圈Q弹有嚼劲,淋上新鲜柠檬汁,然后就尽情享用吧。炸和烤是这里海鲜的主要做法,烤大虾和烤鱼非常值得推荐。
烤全羊
希腊的烤全羊不仅是一道经典菜肴,也是一年之中最盛大的复活节上的一道主菜。当然,复活节之外,希腊人也非常擅长烹饪羊肉。
鱼子
犹如有一层“金砖”保护蜡,希腊鱼子有着强烈的味道和特色香气,这些金黄色的斑点会让你的舌头麻木。它被认为是本国和世界上最有价值的美食珍品。这种鱼子产自迈索隆吉,是一种灰色条纹鲻鱼的卵,通过精制工序做成。
美食当然要有美酒配,
在希腊的餐桌上,
Ouzo、Tsikoudia和葡萄酒
都是希腊人引人为豪的杰作。
茴香酒(ouzo)
乌宙(ouzo)酒,又名茴香酒,号称希腊国酒,加一点冰块,啜上一口,烈!它是用葡萄酿造的,属于一种蒸馏酒,并用八角来调味。这种酒一般用叫做“karafakia”的小玻璃杯来喝,喝之前会稀释一下。据说,希腊之所以有这么多哲学家,就是因为它有“Ouzo”这种酒。
Tsikoudia
“Tsikoudia”是用葡萄皮酿造的烈酒。如果你去一趟希腊的克里特岛,可能会对那里由“Tsikoudia”所引起的享乐氛围感到惊讶,而你自己估计也会不可避免地迷上这款酒。有人说,希腊的哲学、民主和文学都始于“Tsikoudia”。
葡萄酒
葡萄酒,古代众神饮用的酒,自古以来,在希腊餐桌上就拥有显著地位,用来补充和丰富希腊菜肴。著名的甜葡萄酒,如来自伯罗奔尼、凯法利尼亚或者萨摩斯的马弗罗达夫尼酒,可以搭配任何食物的风格。
看完以上的美食,是否已经迫不及待要去希腊大吃一番了?
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