厨房的小妙招有哪些1 做菜篇 1清蒸鱼的时候不要抹盐，因为盐把里面的水份都吸干了，鱼肉就不嫩了，蒸的时候把盐放盘子边上就可以2任何肉类若遇热后再遇冷，那就怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪。
今天为大家介绍30个烹饪小窍门，不是最全，但全都受用，送给初入后厨的你~1炒猪肉片时，将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需34分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
增香油醋五香粉可以增香，不同的菜用油也不一样如果是寡淡的蔬菜，建议用猪油，味道会特别香，口感也更油润醋一般用在酸味菜肴中，比如糖醋醋溜等菜肴，味道酸香，还有去异味的作用五香粉很香，适合烹饪。
1 切皮蛋的小窍门为了避免皮蛋切散和粘刀，可以使用细线如塑料线或钢丝线来切割，这样能更顺利地切出完整的皮蛋，且速度更快2 煮麻辣烫的秘诀为了煮出可口且奶香四溢的麻辣烫，可以在加水后加入一些纯牛奶这样。
超好用的厨房小技巧 01 蒸菜小窍门 1蒸蛋特别香的小窍门 把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后 放入少许牛奶和白糖 接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入 蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦 2蒸鱼蒸肉小窍门。
鲍鱼挑选讲究生命力和吸附力，酱油鉴别则看泡沫的细腻持久食用油的存储，避光阴凉是基本要求烤箱的空烤与微波炉的使用，各有其讲究，防损坏的小贴士不可或缺微波加热技巧，如鸡蛋微波加热需戳孔防爆，油脂食材更需谨慎。
关于厨房的小窍门 1在家炒藕片的时候，可以边炒边加清水，藕片不容易变黑2切牛羊肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂3切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散 4学会使用小苏打洗菜。
厨房小窍门 一轻松去枣核 北方人喜欢蒸年糕，年糕必备的就是大枣，而有些人喜欢吃枣，但又嫌枣核麻烦，今天就教你如何轻松去枣核首先找一个有圆孔的笼屉，一根筷子，将枣顶部的中心对准笼屉的圆孔，然后用筷子从另一端。
技巧8油爆炒油炸荤菜建议用植物油，能让肉味更香浓炒素菜建议用荤油猪油，让炒出的蔬菜更香更油更好吃调配沙拉或凉拌建议橄榄油，不仅有营养，味道更佳芝麻油花椒油更适合菜品出锅后的简单添加，增香调味油。
还有个小技巧叶菜先用厨房纸包住，再密封冷藏，这样能吸收潮气避免沤烂5 米饭 可以一次煮一大锅米饭，分装成几份冷冻取一份用微波炉叮一下，或者拿来炒饭都特别方便Ins #169 makistyle PP收纳盒MUJI 6。
