About food trucks
开着最酷炫的小车满城转悠，停在某个街角燃起袅袅炊烟，在不足10平方米的流动小厨房里，来自世界各地的美味新鲜出炉。他们大多不是专业大厨、而这里的食物确有星级餐厅无法媲美的诱人香气。
在美国各大城市，越是热闹、繁忙的路段，越会看到这些神出鬼没的车轮小馆，排队的人潮绝不逊于米其林餐厅。
全美有4000多辆food truck，仅纽约就有2000多。据某分析公司数据统计，全美餐车一年可创造近12亿的收入，平均每辆餐车的年收入29万多美金。
听到这里，还在每天打卡上班的你们，是不是有股想开餐车的冲动？先别急，让我们带大家逛逛全美最受欢迎的几家人气小餐车，看看别人都卖的啥？第一站 纽约1 纽约最受欢迎餐车集锦
1. Wafels Dinges
这家以出售比利时华夫饼而闻名的小餐车深受纽约客们的欢迎。点击率最高的两种华夫饼是Brussels wafel(比利时布鲁塞尔华夫饼)、和Liege wafel,。Liege wafel，这种华夫饼是比利时特有小吃，用独特的全麦酵母制成的面团，并加上了比利时独有的珍珠糖。当面浆流向滚烫烙铁的一霎那，一股浓郁的焦糖香气扑面而来。华夫饼的外皮酥脆无比，而内在却柔软富于弹性。
你可以免费选择一款配料（Dinges意思是华夫饼上所需的topping配料），第二种dinges需要额外$1,如果想享用所有配料也只需要额外$2.配料包括奶油（whipped cream），草莓碎（strawberries）,比利时巧克力酱（Belgian chocolate Fudge）等等。
这家餐车上不仅出售甜味的华夫饼，还有咸味的培根华夫饼等。如果不太饿，又想吃点东西打发时间，也可以考虑他们家的迷你华夫饼。
2. Luke’s Lobster Truck
曼哈顿中城地区有一家名为Luke’s Lobster的餐车，因出售新鲜美味的缅因州龙虾卷而被美食权威点评网站Zagat评为最佳餐车。 他们售卖的是正是纽约东村著名龙虾餐厅Luke’s Lobster的食物，餐车上供应同名餐厅里面绝大部分菜肴，包括龙虾卷，蟹肉卷，虾肉卷等。人们无需晚上盛装前往餐厅，短暂的午餐时间即可享用这等美味。
人们选择餐车，不仅因为它方便快捷，更为它低廉的价格所吸引。虽然Luke’s Lobster餐车上售卖的食物普遍要比其他餐车要高许多，但肥美鲜甜的龙虾肉还是让食客们甘心排长队耐心等待。
Luke’s Lobster餐车是分季节经营的，冬季不会上街贩卖。春暖花开之时，他们才会开着画着大红龙虾的蓝白餐车在曼哈顿中城转悠。如果想知道他们每天的行踪，只需要关注他们的twitter就可以了。
3. Big Gay Ice Cream Truck
他们家的冰淇淋以极为浓郁的奶香和稠密的口感著称。据说，将蛋筒倒放，冰淇淋都不会流下来。冰淇淋上面所配的toppings(配料)也非常特别，居然有辣椒味道喔。胆大的朋友可以尝试一下。
4.Uncle Gussy's
Frank和Nick兄弟二人经营这辆出售传统希腊食物的小餐车。他们两人来自一个小商贩之家。早在1971年，他们的叔叔就开始在曼哈顿的公园大道售卖热狗和椒盐饼干圈（pretzels).为了对可爱的叔叔表示敬意，他们将小车命名为“Uncle Gussy's"。
每天，妈妈都会为兄弟两人准备好所有的食材，很多调料都是来自于希腊。他们家出售大盘Platters，这个看上去有点像阿拉伯的盖饭（Chicken over rice),但味道大不一样。
客人可以选择白米饭或者黄米饭，米饭上可以选择配鸡肉、猪肉、香肠或者一种富有嚼劲的皮塔饼加鸡肉。饭上还会加上烤的焦香鲜甜的洋葱和辣椒。最后，他们家的秘密武器就会神秘出场，妈妈亲自调制的美味酱料。
客人可以选择辣酱（中等辣味、非常辣）、甜甜的烧烤酱、还有希腊特产的酸奶黄瓜汁（Tzatziki).每份饭中还配有新鲜蔬菜沙拉，荤素搭配,价格也不贵，在中城算是非常物超所值了。
5.Super Tacos墨西哥卷饼餐车
听名字就知道这家餐车售卖的是墨西哥食物。位于纽约上西城的Super Tacos不仅有墨西哥著名的玉米饼（Tacos),Burritos(面饼包着烤肉和各种蔬菜酱料）、酥饼（quesadillas)、tamales等还有很多不为大家熟悉的墨西哥当地小吃。经常直到深夜，餐车外还有很多饥肠辘辘的人们等待购买宵夜。
6.Korilla BBQ 韩式烤肉+墨西哥卷饼
Korilla BBQ 是由三位韩国小伙子经营的韩式烤肉餐车，他们将韩国的传统食材融入到了墨西哥特色小吃中，风味十分独特。
用韩式特制酱料腌制过的肉类，在炭火上烤得香气四溢，再配上韩式泡菜和墨西哥玉米饼。辣辣的泡菜、微甜的烤肉、再加上粒粒分明的白米饭，实在是让人食指大动。如果吃过著名墨西哥连锁店Chipotle的朋友应该不会陌生Korilla BBQ餐车的点餐方式。
客人首选需要选择Tacos（玉米脆饼）、Burritos（软饼）或者Bowels（碗装米饭），然后客人可以选择需要什么样的米饭，有sticky rice（黏黏的糯米饭）或者Fried kimchi rice(泡菜炒饭），下一步就是选择肉类（辣味猪肉、牛肉或者鸡肉），配菜（芝士、黄瓜、泡菜等）。
小编中午特意跑到了Park Ave，远远就看到了大排长龙的桔色餐车。在等待了将近12分钟后，我选择了一份牛肉Burritos配糯米饭和一份碗泡菜牛肉炒饭。
出菜的速度非常快，不一会儿，热腾腾的午饭就端在手中了。个人认为，Korilla BBQ的Burritos比墨西哥式的更让人开胃，酸酸辣辣的泡菜汁浸入到白米饭中，好吃得让人停不了嘴。
韩式泡菜炒饭配烤牛肉薄片也非常好吃，只是牛肉片略少。中午时分，坐在阳光洒落的某个街角，享受这样一碗韩式牛肉泡菜炒饭，实在是太满足。
7. 早餐小餐车Eggs Travaganza
如果喜欢吃鸡蛋的朋友，一定要试试这家餐点。不像其他的早餐餐车，只是冰凉干瘪的Bagel.这里都是新鲜制作的热气腾腾的特色美式、墨西哥式早餐。Breakfast Deluxe豪华早餐有homemade Pancake，2颗滑嫩的鸡蛋，还可以选择培根肉或腌牛肉等。
8. The Halal Guys 中东盖饭人气餐车
餐车地址：6th Ave W 53rd St,New York, NY 10019
Halal Food是指在伊斯兰教义许可下的食物，在曼哈顿街头最常见的就是Chicken over rice(鸡肉饭）、Lamb over rice(羊肉饭）或者是Gryo(肉配着烤饼）。纽约最著名的Halal Food餐车要数位于MOMA艺术馆附近的The Halal Guys.
1990年，Mohamed Abouelenein在53街与6大道之间经营着一辆小餐车，最初他只是售卖纽约人最爱的热狗，但Mohamed渐渐觉得热狗实在太普通了，改为贩卖家乡美食Halal Food。谁知中东特色街头小吃立刻大受欢迎，被评选为纽约最美味的Halal Food。
吃过Halal Food的朋友都知道，主食可以选择米饭或pita饼，而肉食则可以从鸡肉和羊肉两种中选择，将炒好的肉食放在主食上面，再浇上白色的乳酸酱（white sauce)或辣椒（hot souce),旁边还会附送一些沙拉，一般都是$5一盒。而The Halal Guys现在价格更涨到了$7,但尽管如此，还是有不少人专程去他家的盖饭。
如今的The Halal Guys不仅开了更多的餐车，还在东村开了一家实体店了。不少餐饮业的创业者都是从小餐车开始，受到大家欢迎后就会开餐厅了。
第二站 波士顿2 津味包子的餐车波士顿名校云集，这里有不少中国学生，为思乡情切的孩子们提供最正宗的中式小吃，大肉包、锅贴、生煎包等。这主意想想就让人流口水。
一对50多岁，来自天津的华裔夫妻就在东北大学门口开了一个津味包子餐车。
孟强（老孟）就是这辆津味包子餐车的老板，来美国之前他曾在北京的中关村卖电脑。
2004年，在家人的帮助下， 与妻子和孩子移民来到波士顿，刚来的时候由于语言不通 ，老孟只能到中餐馆里打杂，切菜、洗碗、擦地什么都干，辛苦可想而知。
有了餐厅工作的经验，加之波士顿的北方餐厅太少，看到了商机，老孟决定开一个以地道北方小吃为主的小餐车。
每天凌晨三点起床，老孟与老伴把餐车开到了东北大学门口，售卖新鲜出炉的天津大肉包、春饼、烙饼、豆腐脑等，下午收摊后到再开回厨房清洗餐具和餐车，最后还要去市场采购第二天的食材，一周出车四半天，天天如此。
来美国之前老孟也曾在“天津狗不理包子”学习了两个月。来了美国后，他发现，美国的面 粉和中国的面完全不一样，按照国内的方法你做不出来， 面发不出来。但为了能做出地道的包子皮，老孟用了几千斤的面粉进行一次又一次的试验、混合，经过几个月的时 间最终调配出了满意的面粉。
老孟家的包子也讲究，每个包子都要捏18到21个褶，老孟说，这个褶不光是为了好看，因为包子上面会有面疙瘩， 你必须捏出来以后不是一个死面，这样蒸完以后包子就不会有死疙瘩，才有天津口味。
现在老孟的小餐车生意很好，颇受学生们的喜爱，连老外也常来光顾。
老孟经验谈：
华人在美国开餐车，最大的困难还是在筹备阶段，仅申请和等待执照就要半年时间。
另外在波士顿餐 车可选的地点并不多，而波士顿卫生局规定摊主不允许在 餐车上现做，必须在餐馆里做完拿到餐车上二次加热，但老孟看来包子要蒸完后现吃才好吃。
在纽约，餐车上是可以现做的，每个地方规定不一样。想开餐车的朋友，一定要熟悉当地的卫生许可规则。第三站 华盛顿3 Red Hook Lobster Pound龙虾餐车
夏天快到了，又开始了吃龙虾的季节。无论是蒸着吃、烤着吃、裹着面包吃，龙虾都是夏季里面的美味首选。
每逢到了龙虾盛产的夏季，东部地区就会举办各种各样的龙虾节，美国就是这么爱龙虾。不怎么出产龙虾的华盛顿地区，吃龙虾似乎有一点奢侈，少说也要花上个2、30美金，但这依然挡不住大家吃龙虾的热情。
但是，这家餐车的出现，让华盛顿以及维州地区的民众再次沸腾了，在Yelp上面接近400条评论居然有4颗星！
这家画着一只龙虾的餐车，叫做Red Hook Lobster Pound，总部来自纽约，但是在华盛顿地区非常火，据说顾客为了吃上一口龙虾三文治，甘愿排上一小时的队，有的还在餐车打烊之后，还开车追了半小时。
美国中文电视驻华盛顿的记者崔涵就带大家瞧瞧这家人气火爆的龙虾餐车。
“我每天眼巴巴关注他们的twitter什么时候会来Tyson’s Corner呢！”这些食客都对餐车的龙虾三文治赞不绝口。
Red Hook Lobster Pound龙虾餐车火爆的最大秘诀就是龙虾的质量好！
他们每周取一次货，分小包装储藏，确保龙虾肉的高质量，确保它们储藏在适当的低温下，他们从来不切边角肉给客人，保证卖给食客的，跟他们店员自己吃的一模一样。
还有特殊面包——传统新英格兰热狗包, 用牛油刷来翻烤面包, 把新鲜生菜放入,加上新鲜龙虾肉，再涂上柠檬蛋黄酱,内含柠檬汁保鲜。
在餐车菜单里，最受欢迎的是传统的缅因州龙虾三文治（Maine Style Lobster Roll），以及康州辣味龙虾三文治（Connecticut Style Lobster Roll）。
（一种是不辣的、一种是辣的，不辣的在华盛顿卖的比较好，辣的在维州卖的更好。）除此之外，餐车还卖鲜虾三文治（Shrimp roll）、英式蛤蜊浓汤(Clam Chowder)等等。
其中，一份龙虾三文治标价大概是15美元。虽然不便宜，但分量足、又新鲜，大家还是很买账的。第四站 休斯顿4 Wokker TX Ranger德州烤肉餐车
去德州，当然是吃烤肉啦！据我们驻休斯顿的记者葛迪之介绍，有一家烤肉餐车是她的最爱。烤肉做成糖醋味!春卷包胡萝卜炖牛肉！这家餐车你想不想吃？
全世界都在减肥的时候，德州人只会抓一排烤肋骨看着你笑！
其实德州烤肉的魅力就在于每一家店都有自己特殊的烟熏配料，还不断创新，融合各种风味，这家餐车叫做Wokker TX Ranger, Wokke从亚洲炒菜锅而来，意思是用炒锅的德州汉！
看着车头的长牛角就知道啦，这是南部特有长角牛。
看起来这么汉子，菜到底好不好吃？记者从天亮排到天黑终于买到了！
特色菜都是亚洲风味，记者就买了最火的Tamarind Ribs (酸豆排骨)和牛肉春卷！
排骨超级嫩，轻轻一咬肉就脱骨了，味道嘛~~~就是糖醋排骨味的大肋排。。。
再吃吃春卷！
竟然暗藏玄机！里面是炖牛肉！ 还差两块胡萝卜，这顿就圆满了！
这家之所以这么火，还因为餐车由三个型男经营，其中两个人都还是全职学生。来看看吧
三个人两年多前开始合作，一起试验调味设计，推出8道特色菜，德州取材，美南料理，加入亚洲风味，除了中式的排骨、炒饭和春卷，还有泰式炒米粉，韩式辣白菜薯条等等，把 经典老菜都翻新，重新引领潮流。
大家想吃吗？要记住这个有趣的名字-炒锅德州汉！WokkerTXRanger！
第五站 芝加哥5 排名第一的泡菜饭团餐车
作为全美第三大城市芝加哥，一直以来都被食客们评为“美食之都”，遍布于街头的米其林餐厅，令人回味无穷的芝加哥三大著名小吃。
Garrett 爆米花
厚底深盘披萨
芝加哥热狗（可惜的是这家热狗店关门了，老板说要给后辈机会），这些都是游客们来芝加哥必须品尝的美食。
可就在去年芝加哥美食节上，一个来自名不见经传，由Yum Dum制作的泡菜饭团，征服了吃货们的胃，当选2015年芝加哥美食节最受欢迎食物。
当当当，就是它了！Yum Dum秘制泡菜饭团。
外面裹着金黄色、酥脆的外皮，里面裹着家庭秘制泡菜、墨西哥辣椒，再淋上Sriracha Mayo酱，最后用香菜叶点缀，一口咬下去，泡菜的酸和墨西哥的辣一综合，绝对挑战你的味蕾。
开Food Truck延续妈妈的味道泡菜饭团的主人叫Jeff，是一位出生在美国的ABC。
从小吃妈妈做的美食长大，也在爸妈开的餐馆中打工，帮忙端盘
子、洗碗、打下手，是一个十足小吃货。
Jeff也很喜欢自己制作美食，并分享给身边的小伙伴，看到他们吃得很开
心，他自己也很高兴。
Jeff（左一）和家人一起制作美食
所以在大学毕业后，从事几年金融方面的工作之后的Jeff便辞职，专心向妈妈学习如何制作有妈妈味道的美食，并开了一家Food Truck.
这辆主要经营亚洲风味的食品车Yum Dum，已经在芝加哥跑了三年，一周5天穿梭在风城的大街小巷，所卖食物除了有风靡芝加哥的泡菜饭团，还有Jeff从小吃到大的挂包和饺子。
美食推荐一：纯家庭制作挂包
挂包，也叫刈包是台湾小吃之一，由福州汤包改良而来。Yum Dum挂包目前共有三种口味，里面的红烧肉、鱼排、炸虾都是Jeff根据妈妈的家庭秘方烹饪而成。
鱼排挂包里面的秘制泡菜
Yum Dum特色红烧肉酸菜挂包
推荐二：自制水饺
Jeff和他妈妈从市场中，买来猪肉、鸡肉、韭黄、卷心菜、蘑菇、胡萝卜等原材料，自己做成馅，亲手包成猪肉韭黄、泰式鸡肉、经典蔬菜等口味的水饺。
皮薄馅多的自制水饺
Jeff希望在不久的将来，开一间实体餐馆，或是能把Yum Dum食品车发展成为连锁品牌。让喜欢美食的食客们，有更好的就餐环境。
美国中文网美食公众号：Sinovision_food，每天都有吃货福利！
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