1、1新鲜的鸡爪剪去指甲后洗净控水备用，一只鸡爪剁成三块洗净备用2放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍沥干水份，焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净3切好的姜片花椒八角。
2、做法1葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲2锅倒水，水开放鸡爪葱姜，焯水煮开3撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪4加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽5炒至均匀上色。
3、1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮1015分钟，一定要煮熟2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感4在密封盒倒入整瓶的泡。
4、泡鸡爪是一种非常受欢迎的美食，美味可口，营养丰富，非常适合大众口味，今天我们就一起来学习一下怎样制作美味的泡鸡爪吧1 准备材料 鸡爪250g姜片蒜瓣生抽30ml老抽10ml料酒15ml盐适量白胡椒粉适量八角2个。
5、洗干净，把鸡爪焯水倒入一点料酒去腥味，有的方子是加生姜和花椒的水开之后除去浮沫，继续煮大概15分钟左右泡鸡爪必须要先把鸡爪煮好，鸡爪的软烂程度可以根据自己的喜欢，喜欢软一点的可以多煮几分钟关火把鸡爪倒入。
6、第一步先将柠檬切成薄片备用，将生姜切片，大蒜拍扁剁碎，香菜切碎，小葱切花，小米椒切圈备用接着把鸡爪剁去指甲，再一分为三第二步加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，加入1汤匙白醋，然后。
7、首先，我们需要准备好新鲜的鸡爪和泡姜秘制糖醋汁以及鸡精等调料然后，将鸡爪斩去指节，用清水洗净后放入开水中焯水，煮至变色即可捞出接下来，我们需要用泡姜和秘制糖醋汁进行腌制将焯好水的鸡爪放入大碗中，倒入。
8、1凤爪冲洗干净，沥干水分，去掉指甲2锅中加适量水，加入10多粒花椒，水开后将凤爪放进去，倒入适量料酒，去腥提鲜，中火煮10分钟左右关火3用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，将洗好的凤爪切两刀，切的斜面越大越好。
9、差不多了，鸡脚感觉会比原来白 请点击输入图片描述 4 然后再用冰水泡15分钟左右 请点击输入图片描述 5 最后倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到鸡脚里，尽量选比较多泡椒水的如果没有没过鸡爪可以加白醋或白开水，泡椒建议剪开。
