1、第一步准备材料 选择大小均匀色泽光亮质地细腻的茄子作为食材，洗净后切成长条形第二步 焯水 将切好的茄子放入开水中焯水12分钟，炸至表层微微发黄即可第三步 油炸 将焯好水的茄子取出，用厨房纸巾稍微吸干；引言茄子是日常生活中，比较常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质，脂肪对人体健康是非常有好处的，并且茄子的口感非常松软，老少皆宜但是对于厨房小白来说，不会做饭做菜，在炒茄子的时候，很容易导致茄子变黑，影响口感今天；茄子做法一茄子第一步，准备食材，非常简单，茄子主料，盐蒜子猪油色拉油生抽，就这么几样，非常简单实用，估计大家也一学就会的第二步，煮茄子，不过在煮之前，先将茄子切成小块，用清水浸泡一小会，这样就；蒸茄子的家常做法1 1 茄子洗净切条2 放蒸锅上大火蒸10分钟3 大蒜和红椒切碎，葱切花4 蒸好的茄子端出来摆盘子里5 淋上生抽6 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎7 均匀的淋在茄子上即可8。
2、准备茄子将茄子去皮，然后切成约23厘米的段或块将茄子块放入盐水中浸泡，浸泡时间约1520分钟，这可以去除茄子的涩味炸茄子沥干浸泡过的茄子块，然后用厨房纸巾擦干多余的水分在炒锅中倒入足够的食用油，加热至中；第一步最先，去菜市场上选择35根新鲜紫皮茄子圆茄其次，将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡58min避免掉色，除去苦涩味备用第二步；红烧茄子 1 准备好所有食材，洗干净 2 茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水分，撒入一层薄的玉米根本自家人口数量定东北大酱一碗，葱姜蒜作为基本辅料另准备大料俩个，把茄子清洗干净，注意这时候茄子用厨房纸搽；1烤茄子 将新鲜茄子切成厚片，用清水洗干净并切厚度相等的片，均匀地刷上橄榄油，撒上一点盐，进烤箱烤至两面呈现金黄色，由内至外软烤即可配上一些海盐和黑椒调味，再淋上香橄榄油，口感更美味2红烧茄子 将茄子。
3、这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下 10 将沥干的茄子裹上干淀粉 11 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸 12 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出；烧茄子做法如下1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟2青椒和西红柿清洗干净后切块3大蒜若干一部分切片，一部分切末4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5平底锅热后放适量的；导语油焖茄子属于中华美食之一茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜下面是由我为你整理的油焖茄子的家常做法，欢迎大家阅读材料 茄子，香菜，干辣椒，八角 调料 盐，生抽，老抽，牛肉粉；1茄子的处理 将茄子洗净后，去掉茄子的顶部和尾部，然后切成长条状，约1厘米宽将切好的茄子均匀地放在蒸盘中2调味料的准备 将适量的大蒜和生姜切成末，青红椒切成细丝，香菜切成小段备用3调制蒸茄子的酱汁 将适。
4、原料茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐蒜姜用量稍少于蒜猪碎肉水淀粉1将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝；做法1茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块准备好蒜片2切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好3锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用4用。
5、特色美食要用茄子做的家常菜茄子，非常好吃，不油腻，尤其进味先来把做家常菜茄子必须使用的材料准备一下，最开始要筹备的便是茄子了，提前准备一根略微大一点的长茄子就行了，然后提前准备适当的生抽酱油，老抽王，食盐；风味茄子制作食材茄子，香菜，青辣椒，食用盐，生抽，大蒜，食用盐，淀粉 制作步骤1今天要教大家的美食是风味茄子，可以说是茄子最好吃的做法之一了，咱们先来把做风味茄子需要用到的材料全部准备好，准备两根。
