最兴奋的是开锅得那一刻，我小时候的最爱开锅的时候所有的蒸汽一下子被全部释放出来，从锅底冲到屋顶整个厨房笼罩在雾气中，什么也看不清像置身仙界我经常用鼻子使劲的吸那蒸汽，湿湿的，热热的，还有粘糕的香气在。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调...