泡椒四川特产，由新鲜辣椒腌制而成是制作鱼香肉丝泡椒牛蛙等菜的重要材料9淀粉类有土豆淀粉玉米淀粉绿豆淀粉小麦淀粉红薯淀粉等淀粉可以用于勾芡挂糊和上浆在切好的原料下锅之前，给其表面挂上一层浆或糊之类的保护；泡椒牛蛙需要用的料有，高汤精牛蛙两只，莴笋一根，芹菜两根，长泡椒，小米椒，生姜，胡椒粉，淀粉，盐，...