文/朱莉的美味厨房（ID：igoodguys）
这款鸡蛋卷饼，我家早餐吃得最多，因为它颜值高，味道好，制作方法还非常简单。一张饼、一把虾仁、一根火腿肠再加上一点胡萝卜和一片生菜，一股脑裹住后，涂上喜欢的酱汁。美好的一天因为这顿早餐就这样开始了。
鸡蛋卷饼视频
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食材
鸡蛋：2个
虾仁：2两
胡萝卜：1根
生菜：1颗
火腿肠：1根
小葱：适量
食盐：适量
面粉：适量
步骤
1、生菜、胡萝卜洗净，胡萝卜擦丝。
2、取一个碗，放入虾仁、盐和葱花，揉搓均匀。
3、热锅冷油，把虾仁、火腿肠放进去，小火煎5分钟，盛起备用。
4、打两个鸡蛋，用筷子或打蛋器搅匀，倒入适量的低筋面粉、清水，搅拌均匀后加食盐和葱花。
5、热锅冷油，用勺子把面糊倒进去，保持小火，开始先打圈，翻面一次，煎至两面金黄盛出来。
6、在面饼上涂豆瓣酱，依次放入虾仁、火腿肠、胡萝卜丝和生菜，卷起来，就可以趁热吃了。
