可乐鸡翅需要焯水，需要的话焯23分钟，冷水下锅烹饪过程如下1锅内放入清水，加进鸡翅3片姜半棵小葱一匙料酒中火烧开煮开后用勺打去浮沫，煮23分钟停火2把鸡翅捞出放在厨房纸上拭去水分 3炒锅。
3焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分 焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬 因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅。
可乐鸡翅的制作方法如下1鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味2锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出3焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸。
