它是一种豆制品
颜色淡黄而又有光泽
被称为“素中之荤”
它营养价值很高
与豆浆相差无几
但它的吃法众多不单调
可荤可素
用来烧肉
独特的风味为广大吃货津津乐道
用来凉拌，清香爽口
是上佳的下酒与佐餐小菜
您或许猜到了
老妹儿说的它
就是腐竹
腐竹中的蛋白质、卵磷脂
铁、矿物质等有益成分
独特的风味与丰富的口感
怎能让人轻易就放弃呢！
外面的不敢吃
咱们就自己动手做
绝对无添加
【自制腐竹】
食材准备
主料：
黄豆1杯
辅料：
清水适量
做法
1
先来制作豆浆。选择颗粒饱满的非转基因黄豆，洗净后用清水浸泡三四个小时
2
把泡好的黄豆放进豆浆机内桶，添加适量清水，打成豆浆。做腐竹用的豆浆，要比平时喝的豆浆稍稍浓稠一些，所以多用一点黄豆或者少添加一些清水
3
需要准备一个大口径的有深度的锅子，里面添加适量清水
4
再准备一个平底的耐热的托盘，选择这个容器的时候，要尽量选择浅底大口径的，而且口径要比上一步中的锅子小一些。把这个托盘放进已经注入清水的锅子，让它浮在水面上。如果有必要，就还需准备一个锅架，放到锅子里，把托盘放到锅架上，但是要注意水面要超过锅架
5
另外准备一个晾架。我没有，就用电饭锅内胆和几根筷子临时搭建了一个简易的晾架
6
豆浆做好以后，过滤一下
7
把豆浆倒入托盘里，开火，水烧开后转小火，一直让锅子里面的水保持微开状态
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你会发现，豆浆表面在慢慢地结皮
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待结皮很明显时，用一根筷子把它挑起来，如下图
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放到晾架上
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继续依次做好所有的豆浆，把腐竹晾干即可
腐竹虽然好吃
但是腐竹要先泡软才能做菜
很多人都不知道
怎么泡才能让腐竹软硬适中
这里老妹儿教你一招
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烹饪小技巧
把腐竹掰成小段，装进碗里，倒入温水，加入少许盐，用盘子扣住，静止20分钟就可以了。
你们有什么想吃，记得留言，老妹儿统统教给你们！
