1、1买回来的泥鳅放盆里接上水，养一天，做菜之前，把水倒掉，盆里只留泥鳅，在泥鳅身上撒上盐，方便去除泥鳅表面的黏液，盖上锅盖等三分钟，出现白色的泡沫，大部分的泥鳅基本上不动了，再倒入热水，泡两分钟，拿手把泥鳅。
2、3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥豆豉泥陈皮末姜末葱末烹料酒，下汤豆瓣酱味精白糖胡椒粉酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用。
3、做法1将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水2捞出泥鳅，在盆中加少许盐料酒和几片生姜，喂051小时，让调料的味道进入泥鳅3将泥鳅沥乾，打散鸡蛋，将面粉盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠4锅里热油。
4、洋葱炒泥鳅做法 步骤1我这个泥鳅是婆婆自家鱼塘上的，已经养好久了，所以直接杀就可以，菜场买的最好养两天杀了味道比较好首先把泥鳅放到有盖的容器，我没有放导致溅得四处都是，撒上一点盐，这样泥鳅就会不那麽活了。
5、搞定韩国美食泥鳅鱼汤 把收拾的泥鳅用肉酱汤炖熬，再放到筛子上，并在汤里冲辣酱大酱，放加佐料的牛肉和绿豆芽薇菜葱炖熬的是庆尚道式，整个炖熬的是全罗道式泥鳅鱼汤泥鳅鱼汤里一定要放花椒粉泥鳅蛋白质。
6、1泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐料酒码味待用2所有的菜洗净，甜椒切圈洋葱切小块黄瓜切短条莴笋削皮切短条辣椒剪成节3热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油。
7、红烧泥鳅怎么做好吃又简单1 红烧泥鳅附剖泥鳅的做法 剖泥鳅泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的首先泥鳅的`盆里不能有水其次要有一把锋利的剪刀然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位。
8、鸡蛋炖泥鳅的做法步骤 1 清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜2 青红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用生姜适量，切丝备用干紫苏叶。
