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一周食谱！快快收藏！
红烧鲤鱼
１、 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜刀，表面淋些生抽酱油简单腌制
２、 处理好，葱、姜、大料和辣椒，冬笋和五花肉
３、 大勺中放油，烧到六成热，把鱼放在热油中煎炸，30分钟后捞出，待油温再上来之后。第二遍复炸，炸到7分熟
４、 大勺中另放半饭勺底油，葱姜蒜，大料，花椒，辣椒炝锅，之后加入五花肉、冬笋、香菇煸炒。
５、 把整条鱼放在大勺中，在鱼身上浇料酒、白醋、生抽酱油
６、 加热水，大火烧开改小火焖熟，再放入味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
葱烧海参
1、将发好的海参，放在碗中备用
2、榨葱油：在锅中加入3饭勺的油，放入葱，姜，蒜和香菜根，榨葱油
3、榨好葱油之后，取出一部分油放入大勺中，勺中放大葱，半饭勺生抽酱油，半匙老抽酱油，半匙蚝油，半饭勺料酒，海参，一匙半的白糖，少量味精，一起大火煸炒
4、用淀粉勾芡，用中火烧透收汁。
5、需要注意的就是煸炒的时候一定不要放醋，因为醋会破坏海参的营养成分，同样也不要放汤。
6、临出锅的时候可以放些香油.
凉拌花生米
１、 把2斤花生米放在凉水中浸泡12小时
２、 花生去皮，放在开水中煮15——20分钟。
３、 捞出放在冷水中投凉
４、 调味汁：一饭勺生抽酱油，多半饭勺醋，香菜末，两匙柠檬汁，少量小米辣椒
５、 花生和调味汁放在一起凉拌，美味的花生米就做好了。
蒸茄子
食材：茄子四根、大蒜，生姜，青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
做法
1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些撕成条状备用，准备料汁。
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
3、准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味
4、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
小贴士：蒸茄子的做法很多，这是一个味道很赞的做法。也可以尝试吕老师讲的那种做法。
肉皮卷
用料：猪皮 1张、半饭勺酱油、1匙老抽 、料酒半饭勺、大料1个、花椒粒一匙、盐1匙、姜、葱。
做法
1、猪皮放冷水中煮，水开后继续5分钟。然后取出用匙刮干净皮上的油脂，再洗干净。
2、把肉皮卷起来，用线绑上。
3、将酱油、老抽 、大料、胡椒粒、盐、葱姜加水混合制成调味汁，把肉皮卷放进去煮20分钟
4、闭火后肉皮卷不要取出，浸泡最少2小时，想吃的时候捞出切片放入盘中就可以了。
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