(BY 美妈)
用料:
紫薯210克
普通面粉300克
白糖30克
牛奶约230克
蓝莓干少寻许
地瓜脯少许
干酵母5克
做法:
1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。
小贴士:
1、面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可;
2、紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了哦;
3、表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以;
4、蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。
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