鸡蛋汉堡，又称蛋堡，小吃，是以鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐为主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。在天津街头也可见到。
调制面糊：
将面粉500克放于盆中，加入水（一点一点的加入，稠稀度自己掌握），加入食盐20克，鸡精10克，味精8克，十三香10克，孜然粉8克，花椒粉8克，安琪酵母10克，碱水5克，色拉油20克搅拌成糊状备用。
1在模具内放点油
2打入一个鸡蛋
3放入盐，十三香，孜然粉，花椒粉适量，搅拌均匀.
4另一模具内放入面糊
5放人香葱 火腿肠
6将鸡蛋的铲到面食糊的炉具中
7翻个面，继续煎下一面
8把煎好的鸡蛋汉堡放在盘中
汉堡里可以夹料老干妈、甜辣酱、香菜、萝卜干、咸菜
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