阳春三月，作为海滨城市威海乍暖还寒，人易患感冒，老话儿说的好：“春天吃葱，一身轻松。”顺应节气，在这个季节的饭菜中适当调味些嫩葱，不仅能够开胃促消化，而且还具有杀菌的作用，有助于防控呼吸道感染。葱是威海人常用的调味料，它的营养价值很高，适当食用还可以预防和调理很多疾病。中医认为，葱性温味辛，有发汗解表、散寒通阳、清肺健脾、解毒消肿、理气健胃的功能。三月份是春葱大量上市的季节，所谓：不时不食，葱有股辛辣的气味，来自所含的蒜辣素的挥发油，它刺激唾液和胃液分泌，有促进消化的作用。山东人生性好爽，所以在餐桌上摆上一把嫩嫩的春葱，蘸食面酱来佐餐，也是很下饭的哟！
春葱炒比管，是威海人餐桌上普通的海鲜美食。葱香和海鲜的美味二合为一，超级鲜美无敌。
我们是自己去码头买的下船的比管，绝对没有泡水哟！处理比管，将比管剖开，抽出里面的一条透明色的筋，洗去杂质。改刀成小块。
葱切段，姜切丝。
锅里加少许底油，用姜丝爆锅。加入比管翻炒，倒入适量的料酒，倒葱段翻炒片刻，加盐和辣椒就可以出锅。
比管没有经过海鲜贩子泡水，味道鲜美至极，和春葱来搭配，既营养又美味，海边人的吃法哟！喜欢的亲可以试试！非常简单时令的海鲜家常菜。
黄黄，70后，威海土生土长的海边人，爱美食爱厨房爱拍照爱分享爱创新爱鼓捣的辣妈一枚，家有心宽体胖的老公和高中大男生儿子，本人的美食主张：找寻最简单的素材，采用最朴实的做法，烹饪最美味的菜肴，我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受，快乐生活，慢慢行走在发现美食的旅途中。热烈欢迎鼓捣佳肴的同道之人和吃货们来我的新浪博客里探讨美食，研究美食，分享美食，多多关注，多多点评，感谢生活里每一个爱我的人，鞠躬！
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