糖醋排骨是非常经典的排骨做法，酸甜美味，符合大众口味，是超级下饭的佳肴。糖醋排骨的做法很简单，一起来学习一下吧。
肋排骨斩成小块儿洗净。
放入冷水锅里烧开水去血沫。
捞出控水。
锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。
炒到糖汁变褐色起密泡。吵糖色不要炒过头，炒过会苦。
把控干水的排骨放进翻炒。
姜丝放锅里一起炒匀出香味。
炒至每一块排骨都上糖色关火。
装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐，水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。
程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。
很省心是不是？
烹饪技巧
电饭煲做这个排骨，水一定不要放多了。电饭煲不吃水，糖醋排骨的糖汁不适合多。喜欢甜的可以入锅时再放一勺白糖，喜欢酸一点的可以多加一点醋。如果是用普通锅来做的话水一次性加足，时间在40分钟左右，汤汁收干排骨熟烂即可。
