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不是偶然，也不是巧合，那天我终于走进了这家艺术馆
曾不知有多少次，与他擦肩而过
或在烟雨时节，又或在春意阑珊时
他总是伫立在闹市之中，不争不辩，静观人间百态
只为等待有缘者的到来......
或许你也和我一样，
在新街口，这个南京城最繁华与喧闹的地界，
与它无数次的擦肩而过。
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◆透过玻璃窗向里望去，只能看到些精美的瓷器和手工艺品，便将它误认为是间瓷器或是文学艺术馆。
◆无数次擦肩，殊不知，它是家不忍心错过的台湾创意菜餐厅。也被评为全球旅行餐厅精选榜之一。
◆而它每晚只接待44位食客，一顿饭从上菜到品菜需要90～120分钟。为了让每位食客能了解菜品的制作特色和背后的故事，服务伙伴都会耐心的介绍每一道菜品。所以，一顿饭的时间是有点长，但是了解到的东西，是在别的地方学不到的。
这家店的老板是个喜爱古韵文化的台湾人，
可以说是一个机缘巧合，
也可以说，
是冥冥之中对南京城的喜爱和向往，
他来到了南京。
只为寻找志同道合之人。
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◆170平的店面，他却花了整整半年时间来装修打造。所有的家具都是定制的，桌椅餐具也离不开瓷器的嵌入。
还有手工坯上的素水泥墙面、精磨而成的水磨石地面，反复检视，不断重工，只为了打造一个有别于一般餐厅的艺术空间。所以耗费了很多时间。
墙上的每一块瓷片，寻访了景德镇的手工老艺人，一片一片手工切割烧制而成的。所以墙面会有些凹凸，反倒让这些冰冷墙面有了温度和故事。
◆店内的每一件装饰品都是当代的文人墨客书写绘制的艺术品。
有扇面书法，也有佛学画作，还有中国传统民俗物件。如果幸运，还能看见解晓明大师的作品。
老板对于瓷文化的热爱，
也不是三言两语就能说完的。
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◆晚餐的餐具是出自于台湾的台华窑，『天圆地方』系列是台湾设计师陈俊良老师的获奖作品。
采用了这么有意义的餐具，都是希望食客得到一种备受礼遇的尊貴感。老板细腻的心思，真是让人不得不佩服。
◆而一些器皿和青瓷上的图案是青年优秀画家王世豪先生绘制。影青色的瓷片，在窑烧制失败过很多次，才得到了一块块完美的瓷品，实为得来不易。
◆珐琅彩瓷器，丝巾画，定制的生肖椅，陈兆博老师的小菩萨系列。这些随处可见的艺术品，在一步步打破我对一家餐厅的理解。
这间雅舍，没有服务员与顾客
只有朋友与朋友之间的交流
古言道‘有朋自远方来，不亦乐乎’
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老板说，人只有在平等的交流时，才会得到自然舒适的感受。这儿的服务伙伴对待客人都是用像朋友般真诚的态度，并用发自内心的微笑以及服务来打动每一位消费者。
品味过再多的菜系，
也抵不过一顿精美的创意菜来的特别。
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【隐藏得很深的台湾创意菜】
☉老板是地道的台湾人，这里的餐饮自然是以台湾菜系为主，但重点在于，所以菜品都是用传统台湾手法，但加入了创新的制作理念改良而來，并将两岸的文化融入其中。
☉台湾喜爱偏清淡一点的食物，食材也讲究原味的体现。
这家店的晚餐很特别
必须预约，每晚不翻桌，只接待44位食客
菜单上也只有两种套餐。
厨师会按照顺序烹饪菜肴，
而你要做的，就是在接下来的90分钟里
把胃放心的交给厨师~
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开胃饮品→开胃菜→前汤→前菜→主菜→主食→甜品
上菜整整七步，
每道菜的名字都有段故事。
开胃饮品（千重翠倚江山）
現在晚餐的开胃饮品是特调果汁还有美人水为主。
你若喜欢喝茶，也可以单点他家的奶香金萱乌龙，经典冻顶乌龙茶这两种茶饮。清火消暑，还有些许的清甜，用餐前饮用，再适合不过了！（PS：还有外带的冷泡茶哦！）
开胃菜（采薇）
——采薇采薇，薇亦作止。曰歸曰歸，歲亦莫止。
通常台湾的流水席第一道菜是冷盘，用台湾传统的摆盘手法，将三道小食依次排开，寓意：三阳开泰。
〖创意香肠〗
是曾经台湾创意香肠的冠军作品。加入58°的金门高粱酒，让香肠刚端上来的时候就带着些许的高粱酒香。内里塞入蔬菜，让香肠的层次更加丰富。
〖鲜虾山药土豆泥〗
在土豆泥里加入细磨而成的山药泥，口感极为绵密，但是却不会腻。而冰镇过后的山药土豆泥，还可以品尝到近似于霜淇淋般的順滑口感。
〖水晶蔬果卷〗
用米纸包裹着新鲜蔬果，清脆爽口，女生怕是吃完还会想。
前汤（湛露）
——湛湛露斯，匪阳不晞。厥厥夜饮，不醉无归。
〖冬瓜排骨酥汤〗
用黑白石子摆成了太极八卦的意象，放在高温蒸房里蒸煮，使得上桌之后石子还有些许的余温，保证汤温润的口感。
汤并不是寻常的高汤，而是用新鲜蛤蜊熬制而成的海鲜汤。汤里放入现炸的酥排骨，和切成方块的冬瓜。口感温润，浓香。
前菜（甘棠）
——蔽芣甘棠，勿剪勿伐，招伯所芨。
〖吉利虾球〗
用全麦吐司丁裹入虾浆、马蹄还有墨鱼滑高温油炸至外酥内弹的黄金虾球。撒上甜椒粉，再淋上特制的塔塔酱。
虾仁的鲜，马蹄的脆，墨鱼滑的弹再混合吐司的香，味道无法用一句话来形容。
主菜（白華）
——白华菅兮,白茅束兮。
〖酱爆猪手〗
经过卤、炸、炒多道工序烹调而成的猪手，满满的胶原蛋白，美容养颜必备哦！
配上沙茶特制的酱汁和带有点甜味的青红双椒，口感层次丰富级了。
〖菠萝梅汁台湾鲷〗
台湾的台湾鲷与口感独特的菠萝梅汁混合烹饪而成的鲷鱼，鲜嫩中带有些许酸甜。
台湾鲷，采用清水养殖，并依据生长季节的不同，分別喂养玉米蔬菜以及大蒜，以增加台湾鲷的自身免疫力及抵抗力。
主食（黍離）
——彼黍离离，彼稷之苗。行迈靡靡，中心摇摇。
〖古早味碗粿〗
在来米（本土）做成米浆，加入香菇和虾米。酱汁是自制台式酱油膏，口感咸甜，绵密。
开胃菜（凝香醉）
——凌波玉蘭。庭前花開，凝香醉。
〖特製五味醬鮑魚〗
用传统手法卤制出的新鮮鮑魚是这道凝香醉的点睛之笔。口感鲜甜，再加上台湾大厨自己熬制的五味酱，有一种浓浓的台湾风味。
〖照燒松阪豬〗
松阪猪的肉质是凝香醉的质感担当。甜美却一点也不腻人，再配上蔬菜带来的清爽口感，好吃到醉人。
〖干貝土豆泥〗
选用带着点海洋味道的干贝，煎至微焦，再加上土豆泥的绵密感，配合的天衣无缝。
前汤（夢初驚）
——烛烬香残帘半卷，梦初惊。
〖黑蒜雞湯〗
用金陵特有的雨花石铺底，大理石般的质感好看极了。这道具有台湾风味的黑蒜鸡汤再加上金陵特色的雨花石，是两种文化奇妙的碰撞。
鸡汤同样是用蛤蜊汤做汤底，加入带有甜味香气的红枣与枸杞，熬制出满满的鲜味。
前菜（空相憶）
——空相憶，無計得傳消息。
〖xo醬炒大蝦〗
选用特大基围虾，佐以香菇和青红双椒，大火烹调把大虾的香味一起炒制出来。大厨特制的xo酱包裹着大虾，口感独特浓重，觉得味道重的可以配上旁边清淡的芦笋，味道一重一轻，刚刚好。
主菜（香脂雪）
——寿阳妆罢无端饮，潜滋暗长酒入春腮。。
〖安格斯无骨牛小排〗
安格斯牛排的制作工序非常繁琐。采用低温慢煮的方式将牛肉真空包装后，在58°的恒温水中慢煮四-六小时，将肉的嫩度控制在五分熟，上菜前将牛排表面以高温快速的煎至焦香。
把表面做出来有焦香，外酥里嫩，层次感很丰富。
〖波士頓龙虾〗
一份波士顿龙虾，蒸至九分熟度，再以料理台湾清蒸鮮魚的手法，在龙虾上铺上細切的新鮮葱丝，最后淋上特调的鮮露酱与热油，瞬间将龙虾与葱的香气融合在一起，并让龙虾的口感升至最佳状态。
主食（繡屏香）
——醉痕深暈潮紅。睡初濃。
〖金瓜米粉〗
这里的米粉是采用了大名鼎鼎的台湾新竹米粉，九降风所孕育出的米粉，弹性十足。
在等候这道菜品上桌时，还可以通过扫码看到烹饪的小视频哦！
法式甜品应该是这套晚餐的压轴戏了！
和以往的普通法式甜品不同，
这里的每款甜品都是创新所得，
在别家是吃不到的！
〖桂花糖芋苗〗
刚看到这个名字的时候，还以为是真的把糖芋苗做成了甜点。其实，它是将甜芋头与慕斯混合在一起，再过上了白巧克力。用法式做法做一道南京小吃，这还是第一次吃到。
甜而不腻的芋头奶酱让人爱不释口！这或许就是法式甜点的魅力吧！
〖踏雪寻莓〗
荔枝慕斯配上覆盆子果泥，雪白中带着一抹红，满满说不出的诱惑之美。
〖黑色柳丁〗
巧克力慕斯裹入柳丁酱（柳丁是台湾对橙子的叫法），酸甜的口感，和火热的夏天十分般配！
〖干瓶耶〗
干瓶耶的名字源于它的食材，是柑橘、苹果、椰子。没想到，这名字取得这么随意，却很好听，很特别！
甜点里面的夹心是熬制过的苹果甜度刚刚好，让人很满足。
晚餐实在太丰富，差点忘了告诉你
这家店也是有午餐和下午茶的哦！
午餐主要是商务套餐为主，都是些地道的台湾风味。
阅人间百态，探世上浮沉。
或许才能领悟某些事物的来之不易。
你若有幸遇见了这间雅舍
千万别再与它擦肩而过。
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