【手工牛轧糖的做法】
【主料】棉花糖200g，甜奶粉100g
【辅料】花生100g
【做法】
1、将生花生放入炒锅里用小火炒熟，然后去皮擀碎。
2、将棉花糖、奶粉和花生碎准备好。
3、棉花糖放入一个大碗里，放入微波炉叮1分钟。
4、取出棉花糖，倒入奶粉和花生碎，快速搅拌均匀（如果搅不动可以再放入微波炉叮十几秒）。
5、在方盘里铺上一个保鲜袋，在保鲜袋上刷一层熟花生油，然后倒入搅拌好的手工牛轧糖。
6、再盖上一个保鲜袋，用手把手工牛轧糖推平，放凉。不用保鲜袋直接用手也可以，但是手要抹一点油，预防粘手。
7、待牛轧糖完全冷却后取出来切成小块。
8、在牛轧糖上撒一点奶粉，预防粘连，最后用糖纸包起来即可。
【手工牛轧糖制作小贴士】
1、制作手工牛轧糖用的棉花糖一定要选择全白色，没有夹心的那种。
2、棉花糖放入微波炉叮的时间不能超过1分钟，否则会糊掉的。搅拌的时候要快，因为冷却了就搅不动了。
3、手工牛轧糖整好型后放入冰箱冷藏半小时再切开，这样比较好切。
红油抄手
红油抄手的做法是什么呢？红油抄手是四川地区的特色小吃，抄手鲜嫩美味，汤汁微辣浓香，寒冷的冬天里来一份真是无比惬意。抄手其实就是馄饨，全国各地均有制作。如果你想随时都能吃到这款美味的小吃，那就一起来学习它的做法，准备好所有的材料，自己在家制作吧。
【红油抄手的做法】
【主料】五花肉200g，馄饨皮300g，鸡蛋1个
【辅料】油适量，盐适量，葱10g，胡椒粉1勺，生抽2勺，香油2勺，麻油1勺，辣椒油3勺，蒜末2瓣，熟芝麻适量
【做法】
1、五花肉洗净切成小丁，和葱花一同剁碎。
2、往肉馅中加入适量盐、味精、1勺胡椒粉、2勺生抽、2勺香油、1个鸡蛋以及适量油搅拌均匀。
3、取一个馄饨皮，放入肉馅，对折成三角形，两边按实。
4、三角形的两个角向下合拢捏紧，做成一个元宝形的抄手。
5、包好的抄手生坯可以放在冰箱里冷冻，这样想吃的时候拿一些出来做就可以了，很方便。可以做成各种风味的抄手，也可以直接做成猪肉馄饨。
6、取一小碗，放入1/2小勺盐、1/2小勺味精，1勺胡椒粉、1勺麻油、1勺葱花、蒜末、2勺香油、3勺辣椒油调成碗汁。
7、锅中加水煮开，放入抄手煮熟。
8、煮好的抄手连汤一起浇到碗汁中，再撒上适量芝麻即可。
【制作小贴士】
1、包抄手的时候可能馄饨皮不会很好地粘合在一起，可以准备一小碗清水，在馄饨皮四周抹上少许水，再轻轻一按，就能很快的粘合在一起了。
2、冰箱冷冻抽屉放上保鲜膜，将包好的抄手整齐码好，中间留一点空隙，然后放入冰箱冷冻，这样不会弄脏冷冻抽屉。等3-5分钟抄手就差不多冻好了，放入干净无水的食品袋或盒子里，吃的时候取出即可即可。
