披 · 萨
不定期菜谱来了
相约动手吧
[用料]
饼底：
高筋粉80克、低筋粉30克、酵母3克
糖5克、盐5克 、牛奶65克 、橄榄油6克
配料：
香菇10克、洋葱5克、香肠20克
马苏里拉芝士5克
[做法]
把饼底材料除油之类揉成团，揉至面团光滑，加入橄榄油后揉至油充分被面团吸收。放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
将发酵好的面团再次揉压，压出面团中气泡。
将面团平铺在披萨盘里，发酵20分钟左右，冬天可以时间稍长些，用牙签在面饼中间叉若干小洞。
涂上披萨酱，洒一层芝士，放上切成丝的洋葱、香菇、香肠，再洒一层芝士即可。
烤箱200度，中层。10分钟后拿出再洒少许芝士，最后烤5分钟，就完成了。
传说
意大利披萨是由意大利着名旅行家马可-波罗参照北方流行的葱油馅饼发挥出来的。由于当时厨师无法将馅料放于面团内，所以就有了馅料放在面饼上吃的披萨。
北京吃披萨好去处：RADICI
帕尔马火腿披萨
大牛角披萨
石头披萨炉+来自意大利食材，配合严格按照那不勒斯超过30年的披萨传统工艺，才有了RADICI独一无二的披萨口感。
披萨面由富含高蛋白质的意大利原产地小麦制成，并经过12个小时以上的发酵。番茄酱是来自那不勒斯南部的维苏威火山平原梨子番茄制作而成。由当地的水牛奶制成水牛芝士让不同风味的披萨更显地道。
经过纯手工的碾压成型后，披萨厚度只有3毫米。在这里品尝到的菜品都是原汁原味的意大利味道。
北京市朝阳区建外大街
通惠河北路辅路郎园7号楼
（近北京电视台）
RADICI
