丰富的沙拉酱包裹着湿润的蛋糕 ，
咀嚼间 ，
醇香的肉松在嘴里化开 ，
吃着这块蛋糕你义正言辞的说 ，
这么好吃的东西减什么肥 ！！
★★★★★
THE RECIPE
精 选 食 谱｜迷你肉松小贝
BY Summer_夏天_
★★★★★
Ingredients to prepare
鸡蛋·······3个
牛奶·········35g
低筋面粉··········40g
细砂糖············40g
柠檬汁·········几滴
玉米油············30g
海苔肉松·········适量
沙拉酱··········适量
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S T E P S
操 作 步 骤
- 1 -
准备好材料。
- 2 -
鸡蛋分出蛋黄，蛋白，蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
- 3 -
筛入低筋面粉。
- 4 -
划Z字或不规则搅拌至无颗粒的细腻状态。
- 5 -
蛋白里加几滴柠檬汁。
- 6 -
电动打蛋器中速搅拌至起鱼眼大气泡，加入三分之一细砂糖。
- 7 -
搅拌至大气泡变细腻再加三分之一细砂糖。
- 8 -
搅拌至出现明显纹路再加入剩余的细砂糖，继续搅打至蛋白拉出小尖角的干性发泡状态。（这是未达到干性发泡状态的图）
- 9 -
取小半蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 10 -
倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
- 11 -
拌好的蛋糊非常细腻。
- 12 -
把蛋糊装入裱花袋。
- 13 -
在烤盘上间隔挤出小圆圈。烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟左右即可。
- 14 -
烤好小蛋糕用刮板铲出，抹上双面沙拉酱。
- 15 -
在肉松里滚一圈，蛋糕全部沾上肉松就行了。
- 食材 -
- 下午茶 -
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- 其它 -
