本文作者:sukai

迷你厨房美食王国攻略(迷你厨房小美食)

sukai 05-06 88

  

来源|上海新天地 微信号xintiandiSH

  简单即经典,在美食王国里有一种简单的小食,却几乎能在所有的餐厅的小食类菜单上占据一席位置

  那就是薯条!

  

  魔都的薯条风潮应该是从M和K开头的那两家快餐店开始风靡的,第一次见识到薯条还有粗细之分,还可以蘸蛋黄酱,应该就是2010世博会比利时馆前的薯条吧!(小编不轻易暴露年龄的)

  

  真正好吃的薯条是什么样的?

  哪里可以吃到好吃的薯条?

  小编们花了整个五一亲自尝遍了新天地25+家餐厅的各款薯条(这个夏天已放弃热裤),从各个维度进行评测分类,挑选了我们认为最值得尝试的薯条们推荐给大家,包括最貌美、最猎奇、最重口味、最粗最细和最亲民五大类。

  不服的或有更好推荐的,欢迎大家留言

  

  | 评价标准 |

  分数:★ ~ ★★★★★

  份 量:所见即所得,但不是所有菜单上都有薯条的照片。小编按照一份薯条可适合食用的人数来进行打分。

  颜 值:薯条的金黄程度、是否有吸油纸、薯条的盛器、摆盘装饰都会影响分数。

  酥脆度:包括软硬、酥脆度、温度的持久度。口感因人而异,小编综合多位试吃者的意见给出分数,仅供参考。

  酱 汁:特调酱汁可遇不可求,基本款是番茄酱,我们将按照酱汁的特别程度、口感进行综合评价。

  

  最貌美的薯条

  鸡蛋培根芝士薯条 ¥38

  @ Blank | 空白 生活概念店

  

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★★★

  酥脆度:★★

  酱 汁:★★★★

迷你厨房美食王国攻略(迷你厨房小美食)

  最华丽配料最丰盛的薯条,没有之一。薯条铺底,浇上经过喷枪烤过的芝士和煎培根,再配上生鸡蛋、番茄碎、浸渍橄榄。摆盘精致,颜色平衡,看上去更像“薯条版Pizza”,油腻感减轻很多(至少看上去)。薯条虽然不够松脆,但是重点不应该是:将鸡蛋戳破,挑起薯条沾满配料一起吃才对嘛!

  地址:马当路245号 新天地时尚L113-114

  特制鳕鱼薯条配香草番茄酱 ¥128

  (薯条单点¥56)

  @Paris Bleu Bistro Club French Modern Cuisine巴黎蓝

  

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★★★

  酥脆度:★★

  酱 汁:★★★★

  摆盘好看到舍不得吃。薯条与鳕鱼搭配,再配合清新特别的香草番茄酱,保留油炸食物的酥脆,将油腻感通通抛去,好评五星!

  地址:兴业路123弄5号 新天地新里105铺1楼、2楼

  小笼蒸架上的芝士薯条 ¥38

  @ Blank | 空白 生活概念店

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★★

  酥脆度:★★★

  酱 汁:无

  这道薯条最大的特色就是盛器,海派味十足!而薯条本身, 每一根薯条都密密地撒上芝士粉和芹菜粉,细细品还能尝出一股海苔味,特别的滋味让尝过的人难以忘怀。薯条不配蘸酱, 只为品尝最富清新感的味道。

  地址:马当路245号 新天地时尚L113-114

  最重口的薯条

  炸薯条配黑松露蛋黄酱 ¥58

  @Glass House玻璃浩室

  

  

  份 量:★★

  颜 值:★★★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★★★★

  看名字就知道了,Glass House的薯条最大的特色就在于黑松露蛋黄酱,而且松露碎粒粒可见啊!薯条是当场现炸的,端上桌就能立即感受到它的温度(亲测,他们家的薯条冷了也很松脆),厚实且口感糯糯的土豆没有裹特殊的材料,不沾酱也很好吃。

  友情提示:松露蛋黄酱可续酱,¥20/份。建议可以点一款清爽些的饮料来中和松露酱的厚重感。

  地址:卢湾区太仓路181弄 新天地北里7号楼L1

  胡椒粒和辣椒粉最配的炸薯条 ¥68

  @CJW爵士餐厅酒吧

  

  份 量:★★★★

  颜 值:★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★

  曾被很多食客评为“全上海最好吃的薯条”。薯条略粗、香嫩适宜,炸得金黄酥脆,透着浓浓的土豆香。颗粒分明的海盐,黑胡椒,西芹末,辣椒粉,让薯条口感更丰富。 喜欢辣的小伙伴一定会停不下来!

  地址:兴业路123弄 新天地南里2号4单元

  最猎奇的薯条

  蒜香薯条 ¥55

  @KABB 凯博西餐酒吧

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★★

  酥脆度:★★

  酱 汁:★★★

  薯条外脆内软,上桌前浇上浓郁的蒜泥汁,再洒上一撮帕马森芝士。薯条搭配的是蛋黄酱,里面加入了两三滴松露进行调味,香脆口感中隐约透着点松露香。喜欢猎奇的小伙伴一定要尝试不蘸酱吃,浓郁的蒜香味会在口腔中停留很久哟!

  地址:卢湾区太仓路181弄新天地北里5号楼

  冰淇淋甜薯条 ¥38

  @ Blank | 空白 生活概念店

  

  

  份 量:★★

  颜 值:★★★★★

  酥脆度:★★★

  酱 汁:★★★★

  这是小编尝过的仅有的一款甜薯条(薯角),当温热的脆薯条遇见冰淇淋,同时再撒上糖霜,入口时冰与火交织每一分钟都在撞击你的味蕾……看着很heavy,但只要你咬下第一口,一定会忘记heavy/脂肪这种事。

  友情提示: 裂墙推荐,薯条一定要蘸着冰淇淋吃! 一整天都会非常幸福。

  地址:马当路245号 新天地时尚L113-114

  红薯薯条 ¥48

  @Wolfgang Puck Bar Grill

  

  份 量:★★★★

  颜 值:★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★

  实实在在的红薯制成的薯条,颠覆常见的土豆薯条与番茄酱的传统搭配。红薯外部特别松脆,一口要下去,红薯特有的香甜软糯瞬间冲击到味蕾。乍看跟拔丝地瓜相似,但却要好吃一万倍!

  地址:太仓路181弄16号 新天地北里01a,01d单元

  最粗和最细的薯条

  龙利鱼薯条 ¥78

  @Oyster Bay 豪湾

  

  份 量:★

  颜 值:★★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★★

  本次所有薯条中最粗的,薯味十分浓郁。龙利鱼的肉香和土豆香的混合让人欲罢不能。薯条没撒盐,你可选择吃原味,也可搭配主厨特调的奶油酱或酸甜可口的番茄酱,每一口都是双重味觉享受。

  地址:马当路245号 新天地时尚L108室

  烤薯条 ¥48

  @Wolfgang Puck BarGrill

  

  

  份 量:★★★★

  颜 值:★★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★

  土豆薯条中最细的,虽然很细,但依然能尝出土豆的糯。每根薯条上都洒满了炸过之后的西芹碎,适合喜欢细薯条的吃客完全不用担心口感问题。

  地址:太仓路181弄16号 新天地北里01a,01d单元

  最亲民的薯条

  炸薯条配特制银鱼柳蛋黄酱 ¥30

  @ORENO 俺の法意餐厅

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★

  酥脆度:★★★★★★

  酱 汁:★★★★

  薯香松脆,撒上黑胡椒,搭配主厨特制的银鱼柳蛋黄酱让人惊艳,银鱼的鲜香和蛋黄巧妙融合,入口柔酥,趁热吃口感最佳! 价格和口味等综合考量,还是很物有所值滴。

  地址:太仓路181弄 新天地北里16号

  炸薯条 ¥40

  @Bottega

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★★

  份量,颜值,价格,酥脆度都恰到好处的薯条。有着诱人的黄金色泽,根根薯条有手指一般粗,外脆内软,蒜味较浓郁,说不出有哪里特别,但却令人回味无穷!

  地址:太仓路181弄 新天地北里22号

  肉酱薯条 ¥50

  @KABB 凯博西餐酒吧

  份 量:★★★

  颜 值:★★★★

  酥脆度:★★

  酱 汁:★★★★

  光看到薯条上那层厚厚的芝士,便已让人食指大动(趁它热的时候吃,感受芝士拉丝带来的快感)——喷香的芝士肉酱,香气四溢,薯条未入口便已俘获你的芳心。

  地址:太仓路181弄 新天地北里5号楼

  鲷鱼鱼柳薯条 ¥42

  @花知餐厅

  

  份 量:★★★

  颜 值:★★★

  酥脆度:★★★★

  酱 汁:★★

  薯条和鲷鱼配上特制塔塔酱,奶香芝士味浓郁,与鲜嫩的鱼肉相得益彰。从价格到食材综合评价下来还是值得尝试的。

  地址:马当路245号 新天地时尚B1-137

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