编辑：啊嫲 摄影：张导er
身边很多朋友对酸菜鱼，
都有一种莫名的喜爱，
觉得它酸酸辣辣的很是开胃。
然鹅！！
这酸菜鱼是怎样弄出来你造吗？！
厨房长怎样你造吗？！
为了给大家展现酸菜鱼的真面目，
着数姐冒死偷渡进餐厅厨房，
偷拍下整个制作过程！
知道真相的你——
以后还吃不吃！
酸菜鱼厨房大曝光
今天着数姐约了几个小伙伴去吃酸菜鱼
偶遇到餐厅老板来巡店
本着死了都要造的八卦精神
尾随老板进了厨房
结果——
吓到了！
吓到了！
吓到了！
本还YY着餐厅都是表面光鲜靓丽
厨房却都堪比黑作坊
结果...
人家的厨房——
漂亮着呢！
漂亮着呢！
漂亮着呢！
鱼片、酸菜都是按分量
一份一份地划分好的！
还用保鲜膜护着呢！
装酱料的器皿都擦得干干净净
还反着光啊？！
差点亮瞎我的24K钛合金汪眼！
反正都已经偷渡进来了
左右都是死
不如把酸菜鱼的制作过程也一同曝光！
偷师一下也是好的！
处女座属性de规范化操作
标准作业
每份鱼片都是定量250克！
整整半斤的纯鱼肉！
平常我们吃一条一斤重的鱼，
去骨后所剩的鱼肉都不足半斤了，
这里是实打实纯鱼肉啊！好满足！
每份酸菜定量150克！好酸爽！！
连酱料都是标准的两大勺！好专业！
老板！你一定是个处女座！
偷师：老坛酸菜无骨鱼制作
专业操作
首先是要调制汤底~
偷偷听大厨说，
因为老坛酸菜鱼的分量比其它菜品大，
所以酸菜要放两份，
酱料也要来三勺！
接着是下鱼片~
老坛酸菜鱼的肉片是500克的！
整整1斤纯肉！纯肉啊~
而且人家涮鱼时间也是严格控制的
下锅50秒后即刻捞起！这样鱼片才滑嫩！
盛盘后放上干辣椒，
再用高温油现炸一下，
“吱”的一声，香气扑鼻~
“噔噔噔噔噔！”
上菜啦！
无所顾忌吃吃吃
经过这胆战心惊的厨房冒险
着数姐跟小伙伴们表示：
大胆吃！
放心吃！！
现在就要吃！！！
鲜香菌菇无骨鱼
30元/份
点菜的时候才发现——
竟然有小伙伴不吃辣不喜油？！
咋办？！来个鲜香菌菇无骨鱼呗~
清淡鲜甜，也是别有一番滋味！
开胃番茄无骨鱼
28元/份
看菜单的时候发现
这里竟然有番茄无骨鱼？！
对于爱美的着数姐看来，必点啊！
开胃又美颜，女生挚爱~
酱烧茄子
19元/份
肉吃多了，来份蔬菜中和一下~
钵仔玉米饭
3元/份
人是铁饭是钢，减肥也不能不吃饭~
豌豆紫薯甜心
10元/份
饭后当然得来个甜点啊~
吃了这么多，
埋单的时候发现——好便宜！！
鲜香菌菇无骨鱼一份30元
开胃番茄无骨鱼一份28元
酱烧茄子一份19元
钵仔玉米饭四份12元
豌豆紫薯甜心一份10元
总共才99元！
四个小伙伴share一下
人均才24.75元！
每去必点的人气单品
每家店都有那么几道镇店之宝，
来了不吃上几口，
感觉就白来了！
老坛酸菜无骨鱼
58元/份
鲜椒柠檬无骨鱼
48元/份
古法酸菜无骨鱼
28元/份
川式千叶豆腐
21元/份
宝岛三杯鸡
25元/份
Hi，我是新品预告片
听老板说，最近要出新品啦！
就在2017年1月1日，
着数姐再次冒着被老板打爆头的风险，
给你们偷来了内幕消息！
不要太感动哦~
蓝色海洋氛围
菜品好丰富！
看着都有点小激动啊~
除了让人口水直流的美食，
着数姐还想说，
这里的环境也是真心赞啊！
宽敞明亮的空间设计，
随处可见的海底萌物，
蓝色的沙发椅，还有小包间！
小伙伴都一致笔芯~
这下真的可以安下心来好好吃饭啦！
这家有着处女座属性的牛X餐厅
原来就是鱼门街！
没错，就是那个遍布广州的鱼门街！
新市、横滘、上下九、百脑汇
王圣堂、宏发大厦、金元岗
都有门店！
而且，人家还做线上外卖啊！
真真是在哪都能吃到，就是这么强大！
哎呦喂~
趁老板还没发现我的曝光小动作，
宝宝得赶紧溜走，
下次再拽个伙伴过来浪一回！
鱼门街（新市新天地店）
地址：新市天地广场A座102-104号(KFC旁边)
电话：020-36299213
营业时间：9:00-23:00
附近公交：新市南街站
这么亲民的店当然不止一家
总有一家在你身边~
鱼门街(横窖店)
地址：横滘大道2号旁
电话：020-86293969
鱼门街(上下九店)
地址：人民南路233号
电话：020-81302065
鱼门街(百脑汇店)
地址：天河路百脑汇5楼
电话：020-87541846
鱼门街(王圣堂店)
地址：广园西路33号王圣堂牌坊旁
电话：020-36168757
鱼门街(宏发店)
地址：天河南二路宏发大厦首层
电话：020-28167571
鱼门街(金元岗店)
地址：天源路49号金元岗美食城A11
电话：020-62297851
【本文由睇完有着数原创，转载需注明出处，违者必究】
点击下面阅读原文立即快速教你玩转着数~
