北方的冬天太冷太漫长，所以北方人大多爱吃一些味道浓郁的食物，增加热量，辛辣的美食就让人感觉热乎乎的。我今天要分享的还真不是咱当地的美食，但是一样的是味道浓郁，适合冬天。一个是广东火锅中常用作锅底的胡椒猪肚汤，一个是韩式炒年糕。辛辣美味来袭，这个冬天也不会再冷了~
胡椒猪肚汤
[ 食材 ]
主料：猪肚、白胡椒
辅料：红枣、姜、枸杞、腐竹、盐
Tips：【猪肚处理方法】
1.用清水简单冲洗之后剪开
2.加入两勺面粉，使劲搓洗
3.用清水冲净后重复第二步
4.加入约两勺盐，揉搓冲洗
5.撕掉外层猪油并切成小条
[ 做法 ]
1.将腐竹泡水。
2.将白胡椒炒香后装起。
3.生姜爆香，倒入猪肚，在煮汤时再加盐。
4.倒入炒香的白胡椒，继续翻炒。
5.倒入小半锅的水，煮沸。
6.加入红枣，大火焖煮15分钟至汤色浓白。
7.将汤水转移至砂锅，继续煲30分钟左右。
8.加入浸泡好的腐竹。
9.加入枸杞，继续煮三分钟左右。
10.热乎乎的猪肚汤可以喝啦。
炒年糕
[ 食材 ]
主料：年糕、鱼饼、韩式泡菜
辅料：大葱、洋葱、白糖
[ 做法 ]
1.热水烧开，倒入年糕煮软。
2.捞出沥干。
3.热油。
4.倒入洋葱丝、葱丝炒香。
5.倒入韩式泡菜。
6.倒入鱼饼，翻炒。
7.倒入煮过的年糕，翻炒。
8.倒入由韩式辣酱、白糖1:1调制的酱汁。
9.翻炒均匀，即可出锅。
我爱厨房里的全部情绪。一点儿天赋，一丝紧张慌乱，转而镇静。下料的谨慎，飘浮的油烟和一颗想做好事情的心，那仿佛就是我的人生。
——李妙生《离开前，请吃空冰箱》
