我们《新闻社区》节目经常给大家介绍东南亚菜，而今天，“小宇的社区美味”就来到了五一社区，找到美食达人小白，给大家带来一款风味十足的好菜！猜猜是什么？
噔噔噔！今天给大家介绍的这道菜名叫罗勒炒牛肉，这是一道十分有名的东南亚菜品。嘴馋了？想尝试？不用餐厅花大价钱到餐厅，在家里也能轻松做出来！
罗勒叶具有特殊的香味特征，略带薄荷味，是东南亚烹饪中常用的调料。春季食用具有提神醒脑的作用，今天这道罗勒炒牛肉需要到的材料很简单，罗勒叶、红辣椒、大蒜、鱼腥草、薄荷叶、洋葱，这些食材的搭配，能让牛肉的滋味更具有东南亚特色。
下面就开始教大家制作吧！这道菜需要提前腌制牛肉，将牛肉切好后放入腌制用的碗，加入葱姜料酒及一些调味料，用抓、揉即可，经过一次揉搓后，再放入芡粉，然后再进行一次抓、揉的步骤。
腌制完毕，肉就可以下锅了。用普通的炒制方法将牛肉在锅中炒熟，随后将牛肉捞起，放置一旁。
下一步就是炒制配料了，一般制作东南亚菜都需要非常多香料搭配，所以在炒制时不仅要放入葱末和葱白，还需要放入最重要的香料——罗勒，以及鱼腥草、薄荷叶，还有用来提味的红辣椒、洋葱。
操作的第一步，是要加入一些橄榄油热锅。橄榄油可以让肉质变得散滑，也可以使得肉的色泽变得更美观。当然，用花生油也是没有问题的！
油温足够，放入洋葱炝锅，随后红辣椒与酒、盐也依次下锅，爆出洋葱的香味。随后，就可以加入鱼腥草和薄荷，最后才是将主角“罗勒”放入锅中。
待锅中调料出味，即可加入先前炒好的牛肉，再经过短暂的爆炒，香喷喷的罗勒炒牛肉就可以出锅了！
这道罗勒炒牛肉，最大的特色就是合理的运用了香料和食材的搭配。这样不仅能够将牛肉的鲜味完全提出来，还可以让红椒的滋味更加丰富。
这时再配上一杯红酒，菜的口味就更加充实啦！
罗勒炒牛肉制作步骤
一、加入葱白、姜、料酒、生粉腌制牛肉；
二、把腌制好的牛肉放入油锅中，炝熟；
三、在锅中放入洋葱、红椒、酒、盐、鱼腥草、薄荷爆香；
四、把牛肉放入锅中爆炒，最后放入罗勒，盛盘即可。
饿了吧？赶紧做起来吧！
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|来源：网络
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