说到单品制胜的米粉店，你会想到谁？号称“硕士粉”的伏牛堂吗？NO！铺铺旺要给大家分享的是“京城最有逼格”的米粉店——隆小宝。
仅有3家门店却已融资千万、估值一亿，还要筹备去纽约曼哈顿开店。是真有逼格还是过度营销？来一睹为快吧！
高逼格门店：百万投入
你以为米粉点就是街边的不起眼的粉面店？你见过的米粉店通常是略带丑陋的黄底红字招牌，二三十平米里摆着十几张简单的桌椅？
隆小宝的店都开在繁华的商业中心，50平米却斥资百万做门店设计，被北美知名建筑杂志AZURE评为“全球前十的最美门店设计”。
一进店，就被头顶的“拉面”震撼到了，配上脚手架，就像传统制面工艺中的“晾面架”。钢铁质感带来的西方现代美学与传统制面工艺的融合呈现，既体现了一家粉面馆的主营品类，又彰显格调。
这种细细的钢丝组合非但不会遮挡光线，还自带反光。用线条构筑空间，并通过线条呈现，这个巧妙的设计让原本粗犷的背景也变得细腻起来。
隆小宝在长沙也有一家店，门面和内在设计与北京门店并不相同，但是都有“晾面架”。
创始人肖智丹非常注重门店的呈现，请了有丰富食品店设计经验的知名工作室负责门店设计。他认为门店设计对于品牌的保持非常重要：“就像一看到绿色和咖啡就会想起星巴克，我们面对的客群是80、90后，想让他们付出溢价，除了原料好，视觉上首先要有不同的体验，然后是音乐、餐具、家居，最后面才是味觉。”
隆小宝在长沙被称为“长沙最有逼格的米粉店”，在北京又被称为“京城最有逼格的米粉店”，一路逼格，靠的仅仅是门店设计吗？
高逼格米粉：35元一碗
在这么繁华的地段和优雅的环境里，35元一碗的米粉贵吗？ 三里屯店自打今年3月正式营业以来，日日门庭若市，仅有的55个座位却给门店带来百万元的月营收！
为了打造真正有“逼格”的米粉品牌，除了门店设计，肖智丹当然也很注重食物。他来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就希望将家乡最传统美味的米粉传向世界。
食材从邵阳空运而来，后厨师傅是民间做了几十年的老匠人，筷子是由整片竹子做成的更适合夹粉的方形竹筷，瓷碗采用了避免溅出汤汁的高碗口，米黄色纸巾由无添加天然纸浆制成。不讲究，何来格调！
除了正宗的邵阳米粉，门店还供应传统小吃。不过，就算是只吃米粉，也相当困难，排队是常态，等候长达一两个小时也是有的。
质疑：过度营销吗？
毫无疑问，“高颜值设计”、“高逼格门店”为隆小宝打响了知名度，形成了网络营销的热点。此外，35元的高价位、空运食材与匠人精神、万达及三里屯的地段，都让隆小宝在互联网营销中轻松赢得万众瞩目。
可是，有消费者质疑其过度营销，上餐慢、服务更不上。据北京日报报道，有顾客在门店开始营业时就排队，大师傅好像才开始炖肉， 1个小时后终于有米粉出锅，但上餐速度很慢，最早来排队的一位女士等了1个半小时也没吃上。
还有顾客反映，楼上装修好了却没开放，让大家在门口排队；而且米粉是标准化餐食，在他们湖南当地，不到1分钟就能出一碗。商家上餐这么慢，难免让人怀疑是刻意的“饥饿营销”。另有顾客表示，米粉口味在北京算很不错，但与湖南当地比仍有差距，若是大家把米粉当工作餐，这样等一两个小时未免不值。商家回应，是为了确保品质。
口味究竟如何，每个人的喜好可能不同。饥饿营销与否，提升服务确是必须。这些年，排队似乎成了门店营销的不二法宝，很多人冲着“长队”和“很难吃到”非要去尝鲜。如果产品和服务跟不上，则会适得其反，毕竟等候的漫长时间里，消费者的期待值可能比平时更高。
走上捷径，也要脚踏实地
营销对于开店赚钱而言，的确很重要。尤其在互联网时代，一个好的切入点就能掀起万丈波澜。隆小宝的逼格营销，还吸引了张静初、沈梦辰等不少明星来消费，这样的明星效应也为其品牌推广“加料”。
“哗众取宠是我们走的捷径，我们不能总是沉浸在‘逼格’里面”。肖智丹表示，团队以后要关注的是，如何将逼格做透、把这个捷径变成常态，留住那些冲着噱头而来的客户。诚如铺铺旺郭老师多次强调：回头客，对于一家店而言至关重要。郭老师还指出，开店赚钱一定要找到卖点、打造核心竞争力，再配合营销，才能长久地赚钱。
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