别再花钱买粽子吃了！兵哥教你作粽子！
粽子是中华民族传统节庆食物之一，从晋朝开始粽子就成了端午佳节的节庆食物，这一传统一直传承至今。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中广为人知的有北京粽子、广式粽子、四川粽子、嘉兴粽子等。今天，兵哥哥给我们带来的是广式咸肉粽的制作教学，一起来看看吧！
包粽子所选择的粽叶需要干净整洁没有裂痕，把粽叶用清水洗过后放入蒸锅，加水盖过粽叶，煮沸10分钟。然后倒掉热水，换上清水来浸泡粽叶，再洗一遍。洗完后的粽叶沁着自然的清香。
包粽子所用的糯米又叫江米，米粒细，颜色呈粉色、不透明，黏性强。包粽子的糯米需要经过沥水三十分钟，再由30度左右的水温浸泡四十分钟，这样做出来的粽子才有光泽，透着米香，口感精而不烂。
广式咸肉粽可用食材较为广泛，如猪肉、鸡丁、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等，这里选取的食材主要为猪肉、咸鸭蛋黄。
将猪肉切成5公分条，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀后腌制半天。肉腌制的时间越长口味越醇厚。猪肉则一定要选择肥瘦肉相兼的，经过蒸煮后肉的油和酱汁会被糯米完全吸收。
咸鸭蛋黄一般个头较大，每个粽子放入半个蛋黄为宜。
取两片粽叶，重叠在一起，在接近根部约1/4处折起。
也可将粽叶卷成倒锥形，方便下一步放入食材。
在粽叶里倒入适量糯米，用筷子或者手指插几下，让米充盈在尖角处。
而后在中间放入五花肉、咸鸭蛋等食材，要切记控制好食材大小。
再铺上糯米，约有八九分满。
加完食材后将粽子中的糯米压实，捆紧后置入沸水中蒸煮即可。
蒸煮约两个小时后，空气中已经弥漫着浓浓粽香，可以取出来开始享用喽！
（作者： 李曌阳、盛楷文；来源：中国武警网）
