在生活中，我们会以各种的形式吃饭。这些吃饭的形式有着不同的场合和内容，但是相同的内容按咱们北京话来说都是“搓”！但是在这些“搓”中会有这很多让人难以忘怀的内容，下面我们就听听老马和老街坊们聊聊他在这些“搓”中碰到的故事。
一、请客
“您吃了吗？”在老北京人的问候用语里面，这大概是适用性最强的一句了，可以用在除厕所以外的任何场合，民以食为天，这句话体现了人们最淳朴的追求和最美好的愿望。在世世代代的人民心中，没有比填饱肚子更重要的事情了。我出生在上世纪的五十年代，对于三年自然灾害我到倒没有太深的印象，真正感觉到饿是在上初中的两年里，那时我家三个男孩，正处在“半大小子，吃死老子”的年龄，再加上那时候在学校也不是以学为主，那时候学校简直把我们当成了壮工使唤，除了每年麦收和秋收为期两个月的下乡劳动以外，有一半以上的时间是在学校里修防空洞，我们这个班是砌墙的专业班，全校绵延几百米的防空洞下面的墙都是我们班一块砖、一铲泥的砌起来的，累且不说，关键是饿呀，那时候的感觉就是从来没有吃饱的时候，记得下乡劳动的时候我的最高记录是一顿饭吃了七个窝头，外带一肚子西葫芦汤！那时候每个月的粮食定量根本就不够吃，记得那时家里基本是不吃米饭和白面的，因为据母亲说细粮不顶时候，主要就是吃玉米面，而且吃的最多的不是窝头，而是菜团子，我到现在还很奇怪，母亲怎么能把团子的外皮做的那样薄，像茄子那么大的一个菜团子，外面的玉米面厚度绝不会超过五毫米，里面整个是一大包缺油少盐的白菜帮子，一顿吃上这么两三个，当时饱了，没多会又饿了。
我印象中第一次去外面的餐馆吃饭是在我参加工作的两三年以后，而且是我请的客。那次我被评了一个什么优秀，厂里发了二十块钱，这钱当然不可能自己拿，于是我请全班组十几个同事去东来顺吃涮羊肉。当时的涮羊肉可不是像现在这样满大街都是，除了专门的涮肉馆，一般的饭店是不供应的。因为那时候没有冰箱，切肉也没有机器，完全是手工活，可不是谁都干的了的。
一行人进了店堂，还没等服务员过来招呼，我们同去的一位高师傅先招呼起来了。
“服务员，意见本呢？把意见本拿来！”声音挺大，惹得一屋子人都往这边看。真弄不懂他什么意思，这刚进来还没坐下呢，怎么就要给人家提意见呀？服务员倒是见怪不怪，很快的把意见本和笔递给高师傅，高师傅一本正经的趴在桌子上给人家写意见，一边写一边问服务员：“你是几号啊？”那小姑娘立刻把印在工作服上的号码亮出来，让高师傅抄。他写完了，又把本子递给我：“你也写两条！”“我？写什么呀？”“表扬啊！服务态度、服务质量什么的。”“这饭还没吃呢，我怎么知道他服务好不好啊？”“叫你写你就写，费什么话呀！”嘿，这都哪儿跟哪儿呀？让写就写吧，我这边写着表扬，高师傅那边已经把菜点好了。这时候又有两个服务员也凑过来了，跟着一块抹桌子、摆凳子的紧着忙活，我大概也有点明白了，于是问了她们的号码，给她们一人写了一条。
肉、菜、粉丝、豆腐很快就摆满了一桌子，我依稀感到了那几条表扬的作用，菜上得很快，毕竟是老字号，口味、质量那是没的说。切的极薄的羊肉红白相间，鲜美异常，每盘四两，我记得大概是六毛钱，要知道这可都是刚杀出来没有冷冻过的鲜羊肉啊！芝麻火烧一两粮票五分钱，那时的官价。
我们那位高师傅可真有两下子，吃了不大一会儿，又高声大嗓的招呼服务员给他拿意见本，让班里其它同事又给写了几条表扬，这下可真有的看了，几个服务员全跑到我们这桌来了，有端着辣椒油的、有捧着芝麻酱的、有拎着开水壶的，又是添水，又是加佐料，忙的是不亦乐乎！加完了也不走，就端着家伙事儿在我们身后站成一溜儿，随时给我们添水加佐料，实实在在的vip待遇！在那年头这可是很少见的啊！
后来高师傅告诉我，那时服务员没有奖金刺激，顾客的评价对服务员来说是最主要的考核标准，在接受服务之前先把表扬写好，这样才能促使服务员更好的工作，如果吃完了再写还有什么实际意义呀？
真是经验之谈啊！
二、会议餐
刚参加工作时我是个工人，很少有机会出去参加什么会议，直到1976年才第一次有机会参加局里的一次会议。
这次会议的题目叫做抗震救灾工作经验交流会，
1976年是多事之秋，这一年中，周恩来、朱德等中国领导人相继辞世，清明节的时候在天安门广场又发生了一场著名的事件。
七月份，我和一位师傅去上海出差，师傅姓徐，是中国地质学院毕业的大学生。原定八月初结束工作后回北京，可是在七月二十七日这天，徐师傅忽然要求立刻回家，问他原因，支支吾吾也说不出个所以然来，那年头没有手机，长途电话得到邮局去打，他家里即使有什么急事他也不可能知道，问急了只是说他得回家打酱油。明显是推托之辞，也不知到底有什么难言之隐，我们只好马上收拾行李去火车站，当天的卧铺票早就没有了，只好买了硬座回家。那时从上海到北京火车要走二十个小时左右，当天晚上上车，到北京已经是二十八日的傍晚了，在车站分手，各自回家无话。
当天夜里，我被一阵哗啦哗啦的声音惊醒，震惊世界的唐山大地震发生了。
隔天，我赶到工厂，见到徐师傅，问他：“你那天为什么非要回来呀，本来没咱们什么事，这倒好，咱们好像还特意坐硬座赶回来等着地震，我怎么觉得好像你事先知道要地震呀？”徐师傅闻言只是摇头不语。也许真是天机不可泄露吧。
北京在地震中受到了非常严重的破坏，许多房屋倒塌，人们有家不敢回，一夜之间，像雨后春笋一样，北京的街头冒出了无数的地震棚，开始时极其简陋，一般就是几根木棍，支起块塑料布，聊避风雨而已，随着时间的推移，已经逐渐从最初的惊恐之中回过神来的人们，开始各显神通的修理和加固自家的地震棚。
工厂的日常生产几乎停止了，有关地震的事情成了那一段时间的中心工作，几个月以后，九月份，局里召开了这次大会。
现在出去开会早已是稀松平常的事，可对当年的我来说，那真是大姑娘上轿——头一回。首先住在饭店里睡觉就不习惯，床和枕头太软，像睡在棉花包里似的，翻来覆去的折腾了半夜才算睡着，第二天早上睡醒以后腰酸背痛，浑身难受。再一看和我住一个房间的车间主任就更夸张了，身上盖个床单正在地下睡着呢！
再说吃饭，参加会议的人大概得超过二百人，来自全局各个单位，每人每顿饭发一张饭票，坐满一张桌服务员就开始上菜，按当时的标准来看，吃的应该说是相当不错了，鸡鸭鱼肉都有。
菜当然得是一个一个的上，每上来一个菜，因为大家互相都不认识，也用不着客气，大伙一块伸筷子，第一次经历这样的场合，我还有点不好意思，夹一筷子菜到碗里，慢慢吃，等吃完再去夹的时候，这才发现，盘子里连汤都没了！嘿，怎么这么块呀！得，等下一盘吧。下一盘菜上来了，虽然我加快了咀嚼的速度，可第二口还是没吃上！第三盘菜上来了，我先没忙吃，想看看是怎么回事，我这才发现，原来很多人都是连着往自己碗里蒯好几勺子菜，然后再吃，一盘菜转眼就瓜分净了。看明白了，真是有点哭笑不得，还会议代表呢，怎么都这点起子啊？照他们那样下家伙，我还真有点抹不开，可要是不这样招呼，一盘菜就只能吃一口，也饱不了啊！于是，十个人在这种你追我赶的气氛下，心照不宣的各显神通，如同风卷残云，很快弄了个就盆干碗净，最后盆里剩下点汤，让我给打扫了，凑合对付个半饱。
晚上睡觉的时候，我和车间主任发牢骚，这人怎么都这么没出息呀！车间主任跟我说：“这算不错的了，上次在上海开会，好多人端着碗，就在厨房门口等着，服务员端着菜一边走，那些人一边往自己碗里扒拉，还没等人家把菜端上桌，菜就没了！北京人好歹还是要脸儿，你呀，也别尽绷着啦，多划拉几筷子，省得吃不饱。”
今天想起来，似乎有点不可思议，可这确实是千真万确的事情，俗话说：“人穷志短，马瘦毛长”人还是那些人，可人架不住饿，风度又当不了饭吃。
这次会议最终没有开完，因为出了一件大事。九月十日，我们正在分组讨论，工厂的书记，一个慈眉善目的老太太，阴沉着脸走了进来。她迈着沉重的步子，走到台前，冲着正在发言的同志摆了下手，那位同志赶紧退了下来。老太太站在台上，半天没说话。人群里一阵叽叽喳喳的耳语声音响起来，老太太没有制止，依旧沉默着，说话的声音逐渐停止了，人们都意识到情况的反常，紧张的气氛在房间里弥漫开来。
老太太还没说话，眼泪先下来了，她声音有点颤抖：“我们伟大的领袖毛主席，因病于九月九日×时×分于北京逝世，终年八十三岁……”
全场一片寂静。
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