张恩来饮食来而不往
原料：西蓝花200克，荷兰豆100克，虾仁75克，水发木耳25克，百合瓣5克，小苏打3克，葱花、姜片各15克，蒜片10克，精盐、鸡精各1小匙，白糖1大匙，水淀粉适量，香油2小匙，植物油4小匙。
容器中加入小苏打和适量清水，放入西蓝花浸泡10分钟，取出去茎，切成小朵；虾仁去除沙线，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
莲藕去皮，洗净，切成片；荷兰豆洗净，去筋；水发木耳去根，撕成小块；百合瓣用温水泡发。
净锅置火上，加入清水、精盐、鸡精和少许植物油烧沸，下入西蓝花略焯，捞出；放入莲藕片、荷兰豆、水发木耳、百合瓣焯烫一下，捞出沥水。
净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱花、蒜片、姜片炝锅出香味，放入西蓝花、虾仁、莲藕片、荷兰豆、百合、木耳炒匀加入精盐、鸡精、白糖调好口味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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