葱姜蒜香油醋水淀粉八角胡椒粉等调味料，烹制而成的一种家常菜五香牛肉的特点是搭配了五香粉，烹饪出来的菜肴特有的香气，口味鲜美，肉质松软，汁液浓郁，有香味可口，是很受欢迎的家常美食五香牛肉；姜茸葱花和辣椒粉拌匀，淋上滚香油待用锅加水烧开，下牛肉烫熟打起控水牛肉拌匀辣椒油香菜末装盘来自美食天下凤记美食的作品牛肉好吃，但传统的炖牛肉没有几个小时甭打算鼓捣熟，嘴馋心急可咋办最近很火的；牛肉怎么炒才好吃1牛肉切片放入生粉盐生抽料酒腌十分钟2洋葱洗净切片3青椒及各种配料切好备用4锅放油，放姜片爆一下5放入腌好的牛肉快炒66快炒至牛肉断生7盛出备用8原锅放入洋葱片；首先，选购好质量的牛肉非常重要一般来说，我们可以选择带筋带皮的牛肉，这样在烹饪过程中，肉质更容易入味如果在商场中选购时，可以询问一下店员，以便选购到更适合烹饪的牛肉接下来，牛肉要先用清水洗净，然后切成均匀；炒牛肉又老又硬，因为你只会加生粉，大厨一招就把牛肉变得又嫩又滑炒牛肉是很常见的家常菜，例如大家常吃的菜心炒牛肉芥兰炒牛肉通菜牛肉等，不过炒牛肉时，很多人都遇到一个问题，就是牛肉过韧，吃起来很干柴。
牛肉怎么做好吃？ 牛肉有“肉中骄子”之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来比猪肉要健康好多所以牛肉也是员受训时候的首选肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食牛肉怎么做好吃呢？要分部位烹调并讲究技巧 一牛肉；1腌制牛肉牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟2热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用3起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油；鲜嫩的#39牛肉 辅料 八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放一些，量要完全没过牛肉2用保鲜膜包。
烹饪步骤 1炖牛肉，选择大一点的牛腱子肉来制作，吃起来会更加过瘾，把一块大的牛肉先放入大一些的盆子里，加入清水，清水的用量要超过牛肉15倍，然后去浸泡三个小时，泡出里面的血腥水2泡的过程中看到水变；做法首先把牛肉用清水浸泡出血水，再烧锅开水，倒进牛肉焯烫一下捞起，洗净上边的浮沫待用起锅烧油，葱姜蒜爆锅，下入牛肉煸炒，然后放入以上各种香料炒香，再依次放入料酒盐白糖生抽老抽鸡精，接着放入一；而且一定要等到油锅热了，大火热油翻炒，只有这样锅中的油受热膨胀就会破环牛肉的纤维，并且加上最后淀粉和蛋清的裹浆，爆炒出的牛肉会更滑嫩，但是一定要注意牛肉要在七分熟时捞出，不然会变老变柴美食 炒牛肉；牛肉的家常做法1把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水2冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用3锅中倒入适量的油，油热后将葱段姜片八角花椒桂皮干辣椒放入锅中煸；家常酱牛肉 材料牛肉400克盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒桂皮葱姜做法1将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物2将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块3。
手撕牛肉的制作方法如下1将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出2将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂3把煮好的牛肉撕成细长条4辣椒油的；好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下1配料牛键子1000克八角3粒香叶4片桂皮1块姜6片葱段6段料酒40克糖10克老抽60克生抽30克花椒1克2牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉3继续。
