吃喝拉撒,衣食住行,餐饮是一个永恒的朝阳产业,
从古到今,
没有哪一个行业如同餐饮行业这般既有延续千年传统又有日日创新的精神,
没有哪一个行业如同餐饮业这般极低的进入门槛却又及其惨烈的竞争烈度,
餐饮业,
谜一般的繁花似锦,
纸一般的技术壁垒,
灰一般的模式创新,
狼一般的跟风模仿,
这就是我们所从事的餐饮业,
这就是值得创业者随时随地进入的餐饮业。
只要开餐饮店就可以大把赚钱的时代已经结束了!
上个星期,跟几个老乡一起吃饭,本来不太想过去,因为一个老乡向我讨教他的餐饮店怎么接入微信这块,开始在微信里向我诉苦般的说现在餐饮为什么这么难做!在饭桌期间,其中有两个老乡是做餐饮行业的(饭店老板也是餐饮老板),讨论到餐饮为何现在这么难做,其实大部分,都已经知道导致餐饮行业到今天这一难做的地步,究其原因,无非是如下几点:
谜一般的繁花似锦
餐饮市场前景如何,互联网经济冲击下餐饮市场的潜力如何?国家统计局最新数据显示,2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元,同比增长11.7%,行业发展亮点频现。一线城市门店数量都实现了50%以上的爆发增长。
餐饮业始终保持着稳步高速增长的态势,但是,如开始所述,餐饮业有着谜一样的繁花似锦,很多店今朝看似人潮涌动,明日却已是人去楼空,很多店看似利润很高,但是经营者却是身心疲惫无力经营。这是缘何?
纸一般的技术壁垒
祖传秘方,独门绝技,在现如今也已经是木剑草盾,攻击力和防御力已经是勉为其难。你今天研发的产品,明天你的同行就能上桌销售,你今天色香味俱佳,明天你的竞争对手就能青出于蓝,你的味道独特,别人的味道也不差,所谓的技术秘密如纸一般,一捅就破。
灰一般的模式创新
模式创新,今天你弄外婆家,明天就有人弄绿茶,你上午敢叫个鸡,下午就有人创立叫个鸭子,昨晚你做众筹,早晨就有人做合伙。
互联网时代没有什么模式是独一的,只要你的模式一露头,甭管你有多高深,就像一层灰,轻轻一吹,就有人把你分析得透透的,如无衣裸奔,露底无遗。
狼一般的跟风模仿
再说狼一般的模仿,市场的疯狂和狂热简直无以复加,以水货为代表,手抓水货,水手,水首,各种无餐具餐厅,美式餐厅层出不求,迅速瓜分掉你的市场,剥夺你的利润,这么玩,没法玩,餐饮竞争怎样才能和小伙伴们愉快的玩耍???!!!
餐饮的现状,市场巨大,进入简单,前途无限,竞争惨烈。
常州餐饮市场现状的分析。
如果你要了解餐饮现状,直接去各大商场(shopping mall)走一圈就能够对餐饮了解个一二。商场除了上面的几层楼人气稍微好点,下面的服装、零售等店铺基本上没有什么人气!如果细心的你到了餐饮楼层,你会发现同质化太严重了!火锅类目的餐饮店更是挨家挨店。以前的百货类型的商场现在也开始转型往吃喝玩乐方面发展了。如此可以看出传统的百货类型商场现在也是困难重重,寄希望通过引入餐饮这么一个消费频次高、资金回笼较快、门槛相对低来带动商场的人气,能够转型成功!
其实传统餐饮无非是靠巨大的人流量来实现轻松盈利,包括现在开餐饮店也首先考虑的是周边人流量、店铺选址!
还有一个人流量巨大、消费也不算低的大学城,更是铃铛满目的一字排开的火锅店、快餐店。常州大学城周边拥有10几万的学生客流量,不管是外卖还是中低端餐厅,过一阵子你会发现很多店铺又重新换了门头和品牌。记得10年时候,那种称重的快餐刚兴起,有些店铺位置好的,一楼就有2、3百平方面积,到了中午餐饮外面排成长龙的就餐队伍。人气非常火爆,但是过了没几个月,周边就全是这种模式的餐饮店。所以在中国市场上面,如果哪个公司或者哪个行业挣钱,大家一窝蜂而上狼一般的跟风模仿,最终的结果可想而知!
那么满大街的餐饮店这个事实我们无法去改变,再怎么去抱怨,对自身餐饮店没有任何正面的帮助。作为互联网+、移动互联网时代如何有效的结合、如何跟着大趋势去走?如何在众多的餐饮店中脱颖而出?杀出一条血路活下来这才是重中之重!
之所以以微信为入口,是因为餐厅最重要的一个地方是如何发展用户成为会员,如何转变客户这个单一的观念,用做互联网的思维去做用户。要想沉淀自有用户,留住顾客,微信是最直接的工具。
众所周知,稳坐社交头把交椅的微信月活跃用户数接近7亿,这部分群体就是消费主力,商家最直接的客户;把一个个餐厅的APP装进用户手机很难,既需要很高成本也占据手机容量,而微信几乎人人都有,微信装机量已覆盖90%以上智能手机,微信已成为超级流量入口,加上微信公众平台的开放也给商家提供了一个直接与用户互动的绝佳平台。
在这个平台上,顾客只要进入餐厅的微信公众号,就可以在线进行点餐、排队等位,不用一直守候在餐厅门口,等位时可以逛街或做个美甲,也可以通过餐厅的微信公众号参与互动游戏,增加粘性,用户获得优惠奖励。通过微信就能实时知道需要等位的时间,甚至因为等位可以在微信上收到餐厅增送的优惠券。这种基于微信的轻量化设计应用起来更加简单,顾客接受起来也会更加容易。
餐饮O2O市场有待规范,餐饮商户也需要更加有实力的服务商来协助商户进行餐饮+互联网升级和O2O落地。
常州紫竹云科技深耕微信第三方开发与服务多年,在常州本地服务了众多的传统行业,特别是在常州微信餐饮营销、推广积累了深厚的行业经验。技术实力毋庸置疑。餐饮O2O市场亟需规范,餐饮商户也需要更加有实力的服务商来协助商户进行互联网升级和落地,这也是紫竹云科技在餐饮行业微信营销领先的原因。
相较于市场中其他的餐饮SaaS软件服务商只提供软件和工具的单一服务,紫竹云科技为企业提供的是综合型,具有实实在在、适用性高的餐饮平台搭建和餐饮微信营销解决方案,能够满足企业更多元化的需求。
以移动营销为例,紫竹云科技深耕微信开发多年,在移动营销和会员上具有巨大的优势,多样化的移动营销插件能够满足商家的营销需求,强大的行业经验和技术开发实力让商家轻松了解餐饮微信营销。
随着餐饮行业的团购外卖热潮退去,被各种平台牵着鼻子走的餐饮商家逐渐意识到自建平台的重要性。用互联网手段改变线下餐饮经营模式,挖掘餐饮商家更深层次的经营需求。
可以想见,越来越多的商户将享受到移动互联网的裨益。微信作为移动端的老大,微信将来是做整个生态、微信卡券、朋友券得推出,更能够看清楚微信最终要连接的不仅仅是线上,更是线下,特别是餐饮这样的快消品类。
本本是系列基于餐饮微信营销第一篇,后续会分享更多关于餐饮微信营销解决方案干活。加微信号:ccitlw。咨询更多关于餐饮微信营销方案。