本文作者:qiaoqingyi

皇家厨房美食第一季(皇家厨房新手教程)

qiaoqingyi 02-19 146

  “一杯红酒配电影, 在周末晚上关上了手机,舒服窝在沙发里”这可以说是一个人过周末最舒适的打发了,当爱还不在身边,那就看看美食电影吧。

  美食电影顾名思义,主题是围绕着美食展开的,当电影中各种菜式的酸甜苦辣与人生百味结合在一起时,那以食为名,蕴含在美食中的人文情怀便由一幅幅精美的电影画面娓娓道来,让观者不仅大饱眼福,心里也是暧暧的,这就是又有美食又有剧情的心灵鸡汤的力量啊。

  

  

  

  《美味情缘》

  本片讲述了凯瑟琳-泽塔-琼斯扮演的凯利是曼哈顿高档社区的一家餐厅的厨师长,一个十足的工作狂。厨房就是她的全部,常以一种他人难及的精确度,高效地在厨房进进出出,从容地为上百道佳肴调味。从准备精致的原材料、调味品,到煨、炖、煮、炸,由她经手做出的每一道菜,都是绝对地完美。

  

  姐姐意外去世,留下了外甥女佐伊。然而,佐伊的很多喜好都于其所遵循的定律相去甚远。尼克敏锐的观察到了佐伊的喜好,加之自己大胆,勇于尝试新鲜食材的个性,吸引了她。凯特在意识到了自己的固执和所谓的坚持后,决定和尼克联手,一起在厨房中烹饪美食,尝试各种新鲜食材和混合,还常常探讨各自对于美食的看法,而佐伊也成了二人之间的调味品,让另一种情愫渐渐萌发......

  

  《饮食男女》

  1994年,李安执导的《饮食男女》可以说是众多吃货心中的经典吧,这部电影把中国烹调艺术带入家庭和情感的戏剧之中,不仅增加了可视性,而且展现了东方文化迷人的魅力。李安表现中国家庭伦理、东西方文化冲突、新旧观念冲突的一系列影片,在这个特殊的形式中达到顶峰,李安也成功地完成了他的“父亲三部曲”或者说“家庭三部曲”。

  

  三个女儿各有爱情上的烦恼,没有人关心老爸,令他连味觉也逐渐失去了。女儿们本以为从美国回来的归亚蕾很适合跟老爸凑一对,不料他的再婚人物大爆冷门。本片的剧情安排生活自然流畅,用隆重的吃饭仪式来架构全片非常符合主角身份,特别是开篇朱爸准备一家的团圆饭时,一系列长镜头展现的食材,炊具,刀工手法等太令人垂涎了,到现在还忘不了那个场景。导演将这个伦理喜剧拍得流畅热闹,风格上依旧兼顾中国文化与国际口味,是典型雅俗共赏路线下的作品,那些令人垂涎的菜式展示更成为本片最大特色。

  

  《吐司》

  本片改编自英国著名美食作家Nigel Slater的畅销回忆录,讲述了一段痛苦纠结、悲喜交加的童年以及主人公梦想成真的故事,同时也是对60年代英国的终极怀旧之旅。

  

  少年Nigel Slater的母亲从来不是个好厨子,连简单的熬汤都不会,一家3口最常吃的就是土司。当母亲哮喘发作去世以后,父亲只能以罐头食品取代。后来那个精于烹调的清洁工借此抓住了父亲的胃,变成了他的继母。日益增长的敌意让Nigel选择参加了家政班,学习制作各种甜食,来挑战这个厨艺精湛的继母。父亲每天都要忍受两人不断的吵闹,并被强迫吃掉两个相继制作的没完没了的甜点。二人间的战争终于在父亲的猝死后停止。17岁的Nigel收拾行囊,在厨房中找到工作,登入了超凡厨艺的辉煌殿堂。

  

  《寿司之神》

  影片当中将会看见美味寿司背后,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。全片表现出的日本禅宗文化精神,非常浓郁。包括对具体事物,追求极致的工匠精神。

  

  小野二郎现年已九十岁,是全世界年纪最大的三星主厨,他可谓师傅中的师傅、达人中的达人,在日本国内的地位相当崇高,而「寿司第一人」的美称更是传播于全球。综观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一!「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店,店内的食材都是经过精心挑选,而从制作到入口一瞬间,每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此,这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家,连续两年荣获米其林三颗星评价,甚至被誉为值得花一生去等待的店家。

  

  《南极料理人》

  《南极料理人》是日本喜剧电影,该片由冲田修一执导。改编自曾任日本南极观测队厨师的西村淳根据自身经历创作的散文集《有趣的南极料理人》。本片讲述了冰天雪地中的南极圆顶富士基地,在那里生活着八个观测队员,而西村淳(堺雅人饰演)的工作则是每天为队员们做饭的故事。

  

  冰天雪地中的南极圆顶富士基地,别说是生物,连细菌都无法生存。在那里生活着几个观测队员,而西村淳的工作则是每天为队员们做饭。偶尔用点奢侈的食材、花点工夫做出美味的饭菜,看着大家吃得乐开了花的表情,真是比什么都让西村高兴。

  在遥远的日本,西村家里有着妻子、八岁的女儿和出生不久的儿子。突然想起家人的时候,会有种要哭的冲动。来到距离家人14000公里的严寒之地已经一年半,而工作依然要继续。观测队员们在南极全力奋斗着,彼此之间筑起难以取代的羁绊。在有笑有悲有高兴有生气的日子里,可口的料理总能带来干劲。在极寒之地,料理牵系起心灵的温暖。

  

  看了这么多的美食电影,是不是让你有一种冲进厨房的冲动,但是工欲善其事,必先利其器,是不是先看看厨具再说。

  ∏ 日本京瓷陶瓷刀 ∏

  京瓷陶瓷刀跟普通厨用刀具最大的区别,是使用非金属的陶瓷材质做刀刃,充分发挥了陶瓷材质的特长:反复使用不会生锈;更不会在食物上残留金属离子,因此不会让蔬菜水果变色变味;总能保持无与伦比的锋利,更加耐用;可以用厨房漂白剂除菌,容易清洁。有一套这样充满灵感的陶瓷厨房刀具,让人人都能做好吃的饭菜,也变得更加轻松了。切蔬菜不会在蔬菜上残留金属离子,所以不用担心蔬菜水果变色变味啦。

  

  

  ∏ 康宁晶彩透明汤锅∏

  烹饪美食就讲究个乐趣,如果能眼看着食物从入锅到出锅、从生变熟再到融为一体,那种过程应该是奇妙无穷的吧。而透明汤锅煮锅就是很好的选择,既能紧密观察食物的烹饪状态、掌握好火候,又赏心悦目培养烹饪的乐趣和成就感。美国CORNING康宁公司是全球特殊玻璃和陶瓷材料的领导厂商。其VISIONS晶彩透明锅系列于1983年推出,包括煮锅和单柄锅两大类,以呈现透明琥珀色的超耐热玻璃制成,具有坚固耐用(不怕冷热温差、500℃耐热温差、不怕干烧)、节省能源的特点,尤其是透明锅身可令烹调一目了然。

  

  

  ∏ 具良治厨师刀∏

  日本进口GLOBAL具良治专业料理用刀,刀身采用精钢锻造而成,刀身与握柄采用一体成型,无传统刀具在接缝处容易残留脏污问题,商品无接缝设计,清洗容易更是安全卫生。高科技止滑处理,握感舒适、美观大方,依据东方人使用习惯设计,刀身重心稳定,使用更是得心应手。

  今天全球高级厨师偏爱用GLOBAL具良治,在最负盛名的酒店和餐馆,及在电视精选烹饪的节目最常使用的刀。如同武士刀般,整支完美的平衡。每一把刀具都漂亮、精准。厨刀是每个人做饭必不可少的一个东西,由于一直用的国内三无产品的牌子的刀,导致一直体会不到做饭的乐趣,所以很有必要买一把好刀来感受一下人文关怀。

  

  

  ∏日本京瓷DS-50磨刀器 ∏

  想让喜欢的菜刀,比如陶瓷刀,快钝复活吗? 这款电动磨刀器就是谁都可以简单使用的专业级磨刀器,安全安心结构设计,所以第一次磨菜刀人也可以放心使用。自带有DS - 50电动卷笔刀钻石、电动助力和钻石砂轮,快速、尖锐、简单磨。对各种材质的刀,不锈钢、陶瓷、铁等都能轻松研磨。让残缺不全的刀尖刀刃恢复如新。

  

  

  ∏ Le Creuset铸铁珐琅锅 ∏

  铸铁,是公认最好的锅具材料,它对人体不仅无害,甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是单纯铁锅的升级版,珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。而且珐琅铸铁锅加热快、保温时间长,后劲足,到一定程度,整个锅子进入沸腾状态,内功尽显,用很小的火力就能维持住这种状态。而且关火之后,锅体保温时间很长,黑椒汁做好很久了,倒在牛排上依然温香满怀。

  因为锅盖厚重,密封性好,一口合格的铸铁锅往往能让锅内气压变大,水的沸点提高一些,超过了100度。须知,高压锅第一档的温度也就是108度左右。可以把它看成一个微型高压锅。还可以可以直接放到烤箱里。这是一款可以做皮萨、西班牙海鲜饭的铸铁锅。

  

皇家厨房美食第一季(皇家厨房新手教程)

  

  ∏ Food Saver食品真空保鲜机 ∏

  实物很小巧,要和专用的保鲜袋配套用,把食物放进保鲜袋里,可以用它抽成真空的并自动封好。真空包装过的食物可以冷藏保鲜很久,也不会牺牲口感。使用food saver可以让你去超市的频率由每周两三次改为每周一次,冰箱的冷冻室也基本上只用来放冰激凌了。比较神奇的是它还能把瓶子也抽成真空的,用来保存喝不完的牛奶和酒类。

  

  

  ∏ RSVP Herb Scissors叶菜剪 ∏

  用来剪碎葱花、香菜叶一类的非常方便。一款厨房神器,谁用谁知道~一剪抵五刀,让你充分体验烹饪的乐趣。

  

  

  ∏ T-fal 特福 C921SG 陶瓷不粘锅∏

  T-fal 法国特福,是不粘锅的发明者,世界首屈一指的厨具生产商,并在压力锅、无火烹饪小家电、食品调理等方面享有世界性领导地位。

  T-fal C921SG 锅具套装包括7.5寸平底煎锅、25cm方形平底煎锅、11寸带盖煎锅、1夸脱和2夸脱的带盖平底锅、5夸脱带盖蒸锅,以及6把尼龙锅铲,共16件,种类齐全可以全方位满足烹饪爱好者的需要。

  内部耐高温铸铁使用了采用“Prometal Pro”结构,具有极其优越的耐用性。该材质是一种类似于陶瓷材质,不含任何有害物质,可以放心使用去烹饪。另外不粘锅不易刮伤,非常耐磨实用。它还支持洗碗机机洗。锅体表面可承受700华氏度,可在350华氏度以下的微波炉或烤箱中使用,真是家居必备烹饪厨具。

  

  

  ∏ Joseph Joseph JOS-40045-20140522 彩虹8件烘焙套∏

  这款约瑟夫厨具8件套,8件套包括大至4.5L面盆,小至60ml量勺。配色靓丽好看,叠放在像彩虹一样好看;采用食品级ABS塑料,材质安全放心;按大小顺序叠放时,有效节省橱柜的空间,却能避免每一个杯碗之间接触。且每个产品都有便于拿握的手柄,对于西点烘焙非常实用。

  

  

  ∏ HARIO VCSD-02R 手冲滴滤式玻璃咖啡壶∏

  这款HARIO VCSD-02R 手冲滴滤式玻璃咖啡壶,采用100%纯天然的、耐热的安全玻璃材料打造,壶身带有实物刻度计量更加真实了解容量,不仅能当咖啡壶,还能当茶壶使用。下方的耐热玻璃分享壶容量为700ml,可以分装1-4杯咖啡液。每次冲泡需要先预浸滤纸后,置入咖啡粉。

  

  

  ∏WMF完美福 Profi Plus系列不锈钢硅胶漏勺∏

  WMF完美福(也叫福腾宝)是有着150多年历史的德国著名高端餐具、厨具品牌,产品线包括西餐具,厨具,餐具,玻璃器皿及刀具。持续的创新及时尚的设计与优异的品质相得益彰,是WMF完美福产品的独特之处。且在国内的定位一直不低。

  WMF完美福 Profi Plus系列不锈钢硅胶漏勺,长度约33cm,勺柄采采用WMF独创Cromargan@18/10不锈钢材料,外表光感柔和,内在坚硬抗腐,坚固耐用。不易腐蚀也不会生锈,易于清洗,长期使用也光亮如新。圆柱柄便于抓我,尾部带挂钩。勺头为耐温食品级不粘硅胶,可耐270℃高温,所以烹饪一些油炸类食品也完全不在话下,捞汤圆更是得心应手了,也不用担心粘在勺上。

  

  ∏ Le Creuset Rainbow Assortment彩虹系列陶瓷咖啡杯∏

  Le Creuset是来自法国的知名锅具品牌,其生产的珐琅铸铁锅质量上乘,并以单锅单模和丰富鲜艳的颜色而闻名世界。

  这款Le Creuset酷彩Stoneware Espresso Mugs彩虹色炻瓷咖啡杯,包括了6种颜色的咖啡杯,像彩虹般绚丽,也能为房增添丰富的色彩及趣味,点靓生活。采用坚硬的炻瓷为原料进行制作,出来的成品质地坚硬,气孔较少,无刺激气味。配上惹眼鲜艳的颜色且沿外壁印有Le Creuset 的三环标记,凸显品味。

  

  

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