本文作者:sukai

英子厨房美食多(英子厨房美食多少钱一位)

sukai 02-17 111

  故事发生在日本名古屋爱知县,一对耄耋夫妇在自家的菜园里过着自给自足的宁静生活。

  36年前,Syuichi先生得到母亲赠予的一块200平方米的土地。Syuichi是手工物件的自造能手,太太英子则热爱耕种、烹调蔬食料理,他们在屋子四周开垦、犁地、种菜,把日子经营得有声有色。

  如今,Syuichi八十七岁,英子八十四岁。

  这方200平方米的菜园被划分成21块小菜地,分别种上了不同蔬果,Syuichi自制手绘的几十块黄色标示木牌无疑为菜园增添了不少亮色。不仅如此,学建筑出身的老先生还绘画了四张菜园示意图,如此一来,春、夏、秋、冬分别种植哪些蔬菜便一目了然。

  英子则负责培土,她将沙子、泥土、鸡粪、堆肥搅拌在一起,老太太打趣地说:“培土的做法也因人而异,这跟做菜一个道理,不过做菜可以事先品尝,而培土只能等到种出来的蔬菜来判断了。”

  一年四季,他们的菜园能收获70多种蔬菜,50多种水果,而让老两口最得意的是他们从不使用任何化学肥料——落叶和蔬果渣足够为土地供给优质营养了。如此丰饶甘美的有机食材在英子日益精进的料理手艺下更是大放异彩,不仅让挑食的丈夫爱上了蔬果,更令来访客友大饱口福。

  春日里,菜园的球根类树木开花了,枝丫上长出柔软的浅绿色树叶,土豆的芽破土而出,英子清晨起床,她听见黄莺在鸣叫。

  到了夏天,野姜、酸橙、青豌豆、决明子纷纷收获,其中野蒜用醋腌制起来,而梅子在菜园中放上三天三夜晒干,晚上也需要有人看守,这一直就是Syuichi先生的任务。

  秋天的菜园主要是为冬天保存食物,同事收集落叶铺在地上。此时柿子和栗子制成的手工果酱,不久,朋友们就收到了老两口精心包装的心意了。

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  Syuichi先生将地里收获的蔬果精心包装好,送给家人朋友邻居。

  樱桃收成了,英子前两天才冷冻了几大袋,吃不了的会留给鸟儿们。

  太太英子的食物保存技术:

  1、蔬菜残渣收集起来放入堆肥桶。

  2、多余的蔬果果实做成甜点或点心,冷冻起来方便保存。

  3、五谷杂粮碾碎做成饼。

  4、腌制、风干……为收获不多的冬天做食物储备。

  5、给家人、邻居,还有喂养生活在身边的动物们。

  

  在这个几近天然的家,没有装设空调,完全靠菜园和树林来调节温度,却冬暖夏凉;

  厨房不装油烟机,大大的窗子和自造的向着窗外的风扇,就能解决本就不大的油烟;

  没有微波炉,平时冷冻保存的食物都用蒸锅来加热;

  厨房没有热水,洗碗只需用无污染的自制天然洗碗素,再用点汤婆子里的热水冲净,自然晾干即可。

  书房一角,放着记录日常的文件夹,从地面一直延伸到天花板。

  Syuichi会在客人们走后,手绘招待当日的茶点菜肴等情形,并在落款处附上“欢迎再来”字样的信,寄给客人。除了给朋友们留作纪念,syuichi十年如一日,每天为美味拍照记录,并集结出书。

  生活的微光在他们身上投射下的,是知足的喜乐,还有种知福惜福的怡然自在。

  来源:Lohas乐活杂志

  编辑:树路

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