相比于牛肉的干香，我似乎更加喜欢牛腩的肥瘦相间与香糯劲道的口感。我最爱用牛腩炖山药，牛腩炖土豆，牛腩炖萝卜或者是牛腩炖西红柿，总感觉这些蔬菜经过了牛腩的炖制以后滋味更加地丰富，层次更加地鲜明，也足够下饭和让人大动匙筷。
今天去市场买了几斤牛腩回来，一部分切块放在冰箱里，另一部分就用现在这个季节刚下来的新土豆炖了一锅香香浓浓的：砂锅牛腩炖土豆
美食食材：牛腩600克，土豆 400克，胡萝卜200克，香葱十克，葱姜蒜片各10克
调味料：干辣椒段5克，八角2枚，黄豆酱15克，酱油10克，盐适量，料酒20克，香油适量，花生油20克
美食制作：
幸福小贴士：1、牛腩比较难熟，所以要提前炖制，砂锅的保温性能最好，也能很好的让食物散发出本身地滋味，所以建议最好用砂锅炖制这个菜品。2、土豆和胡萝卜能让牛腩地滋味更丰富，营养更加均衡，所以这道菜品也非常适合给小孩子食用！
一道软糯香浓的砂锅牛腩炖土豆，经过了小火的慢慢炖煮，牛肉的香浓分子和汤水经过了充分的融合，经过最后的输出到达了土豆的内部，让这道菜品得到了相互的融合，充分的达到了相济并用的融合之美！
