编辑：绵绵 摄影：小鱼
说起川菜只知道火锅川菜烤鱼酸菜鱼？那你就有点out了！耗儿鱼已经在四川流行多年，别以为它只是火锅里的一个小配角，耗儿鱼曾上过《舌尖上的中国》，可是川菜里的一波强大势力，开哪哪排队！吃过的人都忘不了那个滋味！
（文末有福利，别错过啦~~）
耗儿鱼是什么？
"耗儿鱼野生自泰国深海海域，无法人工饲养、无污染无激素，还含有多种人体所需的微量元素和维生素"反正人吃了很有益~哈哈哈~
野生鱼肉的肉质特别好，吃过一次就沦陷！老板说，有些客人还是特意从清远开车跑来吃的！
好吃就不在话下了，它最让我欲罢不能的还有一个原因！就是整条鱼只有中间的主骨，一点小刺都没有！
我一向不太爱吃鱼，因为挑鱼刺实在是太麻烦了！但耗儿鱼就完美解决了我这个烦恼！条条都有iPhone那么大，肉质鲜嫩！一大口下去还不用吐鱼刺，爽翻！
耗儿鱼的头又大又没肉，所以基本上都会去头售卖，见过鱼鱼真容的人少之又少，所以它还有个喜感的名字——砍脑壳鱼。去头后基本整条鱼都是肉，一斤就足足有5-6条左右！实在满足！
川悦味来香辣红油耗儿鱼
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热锅下油
辣椒、花椒...20多种川味香料悉数下锅
刺激的香味充满整个厨房
大厨熟练自信的翻炒手势看得我心情舒畅。
炒好的料立刻浇在煮得半熟的鱼肉上
滚烫的热油和雪白的鱼肉终于相逢，反应剧烈
鱼肉瞬间被烫熟，鲜味紧锁、麻辣深渗。
上桌就被惊艳到了，一盘足足比我肩膀还大出一截！量超足！自拍的时候在前面放上一盘就是显脸小神器哈哈哈！
耗儿鱼怎么吃？
开吃之前还有一个神圣的步骤，没错！就是调制油碟！
服务员会熟练地从鱼锅中勺起适量辣油，浇在香葱、花生碎、黄豆和涪陵榨菜上，稍微搅拌，礼成。
夹起一条鱼鱼在油碟中翻滚两下，口水都要留下来了！
起肉so easy！只有中间一条大的主骨，旁边再无小刺。老人小孩或者懒癌晚期请放心服用！
轻轻掀起大块鱼肉，一口闷！鲜、香、麻、辣，在口腔中爆发！川菜的灵魂完美地体现出来，让你无处可逃！鲜得直打颤！老板再加单一份！！
抢戏的配菜
平时吃水煮鱼大多会赠送1-2个配菜，但这里锅底附送的配菜足足有3个！有土豆、酸菜和魔芋！性价比上天！
每个都是吸味下饭的神器！差点比主角还抢戏！我尤其喜欢里面的魔芋块，Q弹柔软，热量又低，减肥的女生都忍不住多吃几块！
只吃素菜怎么够！我墙裂推荐再加一份这里的极品黄喉和极品千层肚！都是四川空运过来的飞机货！只为保证你吃到的每一口都是正宗川味儿！
黄喉熟得刚刚好，不软不硬，咀嚼的每一口都能听到"嗦嗦"声！爽脆弹牙，绝不含糊，一大片刚好塞满一嘴，这就是靓黄喉的标准。
不爱吃辣的小伙伴也不用着急！除了香辣红油口味，还有酸菜口味可以选！酸菜鲈鱼吃得多，酸菜耗儿鱼还真没见过！爱酸菜鱼的话千万别错过！
双椒美蛙
"今天的牛蛙特别好，要不要来一份？"说着一口浓重得差点听不懂的川普的老板说。
紧实柔嫩的牛蛙肉泡在双椒的精华中，爽滑鲜嫩，韧性十足！一看这紧实粗壮的大腿就知道多带劲！
尝一口，简直刺激到上天！麻辣劲穿透全身，不一会就嘴唇发麻！但也停不下来！
跟耗儿鱼不同，双椒美蛙的配菜是猪红、菜瓜和莴笋，大厨说，这是他经过多次试验，搭配出来最好吃最搭的配菜！叫我们千万别只顾吃肉忽略了！
当季新品
6月来临，相信吃货们都知道小龙虾泛滥的季节又到了！再不吃就要泛滥成灾啦！拯救地球就靠你们...的胃了！赶紧放开肚皮吃啊！
这里的小龙虾有一股特殊的清香，总觉得熟悉却想不起来！后来才知道原来大厨放了一整瓶啤酒！酒和醋相遇会产生特殊的化学反应，让龙虾的香味入木三分。啤酒的小麦花香气让这道小龙虾风味出挑，光是站在旁边就口水流一地！
每一只都贴心去头、打开虾背，轻轻一掰就露出雪白鲜嫩的虾肉！不忍了，先吃为敬！
连四川小吃都不放过
老板为了让顾客有一种穿越四川的感觉，就连小吃都通通只卖四川小吃！我点了酥肉、糍粑、小汤圆...都是四川经典味！
炸酥肉
金黄酥脆的外皮冒着热气，轻轻咬开，柔软的肉肉立刻暴露出来，咸香酥脆，一个人撸一盘不成问题！
红糖糍粑
其实解辣最棒的不是冰水，而是甜食！所以我最喜欢点上一份红糖糍粑，在辣到不行的时候吃上一口，立刻恢复满血！再战十盘麻辣耗儿鱼都不是问题！
甜酒小汤圆
在四川旅行的时候我每天都要吃一碗！因为实在太喜欢了！QQ白白的小汤圆浸没在半透明的酒酿中，每一口都充满了酒香和米香！而且颜值超高，拍照发票圈一定人气爆灯！
店里的装修没有沿用川菜馆最经典的大红主色，反而充满了绿植铁艺元素。每一处的设计都充满了文艺小资的感觉，让人坐在这里都觉得赏心悦目~
那天刚好下着小雨，坐在这里吃着热气腾腾的川菜，看着满眼嫩绿，暖黄色的灯光明暗刚好，十分巴适~
深夜发福
6.23-6.30，足足8天
小龙虾38元/份！
（每份足足有1.5斤，原价138元！现在只要38！省了整整100元！错过真的会泪奔～）
每桌限点一份，须消费满100元，不与其他优惠同享。
海珠扎啤买一送一！
后记
这家店由一对四川夫妇经营，老板就是主厨，掌勺、带徒弟、把关出品，样样亲力亲为。一口浓重到不行的川普听起来像是外星语言，老板做耗儿鱼已经有三十多年了，配方、味道都了然于心，他自己，就是活秘方。
从四川来到广州，心里也不是不忐忑。但既然决定了，就好好做下去，做到最好。把最好吃的耗儿鱼带来广州，把川菜的灵魂发扬光大，同时好好慰藉在穗四川人的胃，用美食，把他们与家乡的距离缩短、再缩短。
在我们吃的过程中，老板特意从厨房出来问我们好吃不好吃，看到我们光盘后还开心得眉开眼笑，我想，这大概是一个匠人最满足的时刻吧。
【店名】川悦味来耗儿鱼
【地址】体育东路19号(正佳广场东南门200米，天河邮局旁)
【电话】 020-87005030
【人均】72元
【交通指引】搭乘公交车到天河邮局步行50米（1路;18路;45路;54路;230路;245路;540路;545路;813路;高峰快线2路;广高峰快线30路）地铁一号线到体育中心站D2出口直走
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