潮汕美食精工细琢、讲究佐料、清纯鲜美、色味独特，有“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”等特点。这些美食既满足了人们口腹的需要，更是人们心灵的寄托和精神的荣耀。
第一道菜：蚝烙
蚝烙所选择的食材，牡蛎必须是小而肥妹多汁。油煎前牡蛎需要裹上番薯粉、鸡蛋、葱花等，使其不丢失水分。这样煎至两面金黄，焦而不糊，蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。最后装盘摆上香菜，粘上鱼露提鲜，入口外焦里嫩，脆嫩兼备。
第二道菜：粿条汤
粿条汤，以猪骨汤和鸡骨汤作为汤底，配以蒜油，葱花，芹菜碎，青菜，猪肉或者海鲜或者牛肉丸鱼丸，爽口细滑。
粿条汤是一道广东省的传统名菜，属于潮汕菜系。
此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在潮汕地区的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
第三道菜：金不换炒薄壳
薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，地理分布东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内，超过这个海域几乎看不到薄壳的身影。所以它是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产。
在潮汕，炒薄壳必放金不换，金不换就是台式三杯鸡不可缺少的九层塔，也是西餐里常用香料罗勒的一种。金不换独特的香味与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分，让人越吃越香就像磕瓜子一样会上瘾，一吃就停不住一颗颗往嘴里送，那极鲜的味道无法用语言形容，让人回味无穷。
第四道菜：潮汕肠粉
据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但尝过的人便知道，虽然潮州肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大差异。
潮州肠粉摒弃广州肠粉下料单一的特点，把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料（例如卤汁），因此口味上自成一派。
一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
第五道菜：潮汕手打牛肉丸
潮州的正宗手打牛肉丸就与濑尿牛丸非常相似。传统牛肉丸的制法，是选用新鲜的牛腿肉作为材料，去掉筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，均匀用力的把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌至配料入味。
随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮熟一次即算完成。
第六道菜：糕烧番薯芋
这是一道低成本却营养丰富同时会让人回味无穷的美味小吃。糕烧番薯，它的奇妙之处就在于 " 糕烧 " 二字。
" 糕烧 " 是广东汉族潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的 " 蜜浸 "。具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。" 糕 " 在潮州话中含有液体浓度高的意思（如潮州话中的 " 糕糕洋 " 形容道路泥泞），故糕烧的特点是糖浆的浓度比蜜汁高。
第七道菜：潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等。
由于潮汕地区靠海，人们更加喜欢添加各种各样的海鲜，比如螃蟹等等。新鲜的海鲜食材制作出来的砂锅粥，非常美味！你不用添加太多调料即可享受美味佳肴！
第八道菜：老妈宫粽球
老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代，由张强德父子创立。
