中午，是上班族当中就餐时间最紧凑的时候，所以一顿美味可口的午餐，能够舒展上午忙碌的神经，还能为下午的工作带来足够的能量。这周推荐2款肉盖饭类和三款午餐肉菜为上班族准备好未来五天带饭菜谱：
咖喱鸡饭
【主料】鸡胸肉 (150克) 熟米饭 (一碗) 土豆 (2个) 胡萝卜 (1根) 洋葱 (1个)蒜 (适量) 姜 (适量)
【详细做法】
1.准备原料，土豆、胡萝卜、洋葱和鸡肉分别切丁，蒜和姜切碎备用。
2.大火把锅烧热，放油将蒜和姜爆香。
3.将洋葱放入锅中，小火炒出甜味
4.将鸡肉放入锅中炒至变色。
5.将土豆和胡萝卜丁放入锅中翻炒片刻。
6.加入适量的开水，能够大约没过食材就好。大火沸腾后转中火煮10分钟。
7.关火，加入咖喱块，待所有咖喱块完全融化后，开小火继续煮5分钟，煮至汤汁浓稠即可。
8.将米饭盛入碗中倒扣在盘子里，浇上爱意满满的咖喱就好啦。
红烧猪蹄
【主料】猪蹄 (适量)桂皮、香叶 四片、葱姜适量、料酒10ml、八角2个、花椒5g
【详细做法】
1.猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
2.凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
3.开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
4.当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色
5.倒入酱油，翻炒,将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
6.加入桂皮、香叶,加入盐,加入葱姜,加入料酒
7.加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅
炒猪耳朵
【主料】卤耳朵一个 (适量)芹菜 (适量)
【详细做法】
1.猪耳朵切条，香芹切 段。
2.将切好的卤耳朵放进油锅里小炒。
3.调入酱油上色，再放进芹菜炒匀。
4.调入味精炒匀即可。
碎肉豆腐
【主料】牛肉糜（4分肥6分瘦） (150g) 盒装纨豆腐 (1块)蒜瓣 (2个) 姜蓉 (1/2tsp) 姜 (2片) 中等大小白洋葱 (1/4个) 小葱 (2根) 大葱绿 (适量) 干红椒 (2只)
【详细做法】
1.烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透。
2.将豆腐捞出在冷水中冷却，因豆腐较烫，可换一次水。
3.入油预热锅子至6成热度，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
4.放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
5.倒入味淋和清酒，待酒气挥发彻底。
6.随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒，略为炖煮并尝味。
7.最后用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡，轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。
8.配合切碎的小葱绿，浇在特气腾腾的白饭上即可享用
干煸四季豆
【材料】四季豆 500g 里脊肉 100g 干辣椒5个 香油适量
【详细做法】
1.四季豆、里脊肉、干红辣椒备好。
2.肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好。
3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。
4.炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用。
5.炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒。
6.放入肉末，用铲子快速将肉末划散，调入料酒和盐，把水份翻炒煸干。
7.倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒。
8.炒匀入味后煸干水份出锅装盘。
附上【张嘴周一】栏目介绍：介绍一周5天的食谱，这样就方便一些上班族不用头疼想做什么菜带去公司，可参考本栏目推荐的5道主菜，来事先买一周的菜放冰箱雪藏，要煮的时候冰箱取出即可。
