油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜。
在茭白的诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。
色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
今日主打——油焖茭白
原料：茭白
造起来：
1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块；
2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄；
3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味。
4、出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。
营养提示：
很多餐馆，在做法的第一步会将茭白过油炸。
自己家做通过小火慢煎，能减少油量摄入，还能让茭白更容易吸收后面的调味料。
让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。
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