1 准备原料，酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料，也可以单选莲藕，莲藕口感脆脆的，个人更偏爱莲藕 2 葱姜各20克，辣椒粉2大勺，黄豆酱2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面，杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁 3 莲藕。
做法1 调味料辣椒粉1勺，盐少许，白芝麻1勺，陈醋1勺，生抽1勺，蒜末1勺灵魂，蚝油1勺，香油1勺，烧烤酱1勺，清水5勺 以上调味品用筷子搅拌均匀即可，火锅时可以作为蘸料，也可以制作串串，如果是做串串。
小贴士 蒜碎一定出锅前放黄酱用六必居或天源酱园的干黄酱，这样不会有太多水分使炒制时间过长 黄酱的咸度如果不够再酌情加些盐 一次做很多的话切辣椒是体力活，还很辣眼睛辣手，建议使用厨房料理机打成粗碎。
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做熬制好了之后，就放在器皿里即可充分凉透 2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几。
照烧汁如果是要煎鸡腿肉或者鸡翅的话，偶建议热油时放点冰糖再煎，这样子更好吃喔～黑椒汁黑椒汁真是yyds很多东西放上黑胡椒真的提味一绝~黑胡椒粉里带有一点辣的感觉，真的绝绝子~浓郁蜜汁同样的在热油时放。
