锅中倒水，倒上一些料酒，放入生姜丝和葱段，然后将鸡爪冷水下锅，焯煮十分钟左右捞出，用厨房纸将鸡爪表面的水分吸干 锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入搽干水分的鸡爪炸，用中火炸，然后记得拿锅盖档着，防止炸锅。
原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的外形及菜肴的质量实践证实，选用色泽雪白质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用本地鸡即农家人饲养的土鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦。
第一道菜是香辣手撕鸡对于这道菜，小编是情有独钟的每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗，所以将这道菜分享给大家香辣手撕鸡需要准备的材料有鸡胸肉300克，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克需。
和大家讲讲6款经典的红烧菜制作配方，正好趁小长假做给家人吃哦第一款经典之中的经典红烧肉 红烧肉是全国最为普及的一种红烧做法，也是最受欢迎的一种，而且很多地方的红烧肉那都是非常有名的，比如毛氏红烧肉。
鸡爪放入锅内，倒没过鸡爪的水，加入两片生姜，倒入少量料酒，去腥煮3～5分钟，煮沸，焯水2鸡爪煮开后捞出，用冷水清洗一遍，然后用厨房用纸将水分吸干此步没拍，用厨房用纸轻轻按压一下即可，不用按压很久同时。
的海鲜烧法一般都不复杂，最常见的就是清蒸啊葱油啊这些，小兵厨房的烧法店里的小炒做得也不错，大家都推荐的红烧鸡爪焖得又酥又烂，吃得人直想咪他们家的渔村餐厅在浙江省首届乡村美食节中还是拿了奖的，其中就有青蟹豆面。
