家家都有一种神奇的食物
看起来不起眼
做法百变到超乎想象
它就是“粉丝”
粉丝无论是放到麻辣烫里
还是做凉菜、炒菜
又或是搭配海鲜都特别好吃！
老妹儿最喜欢的就是
粉丝扇贝里的粉丝
美味的简直想要起飞！
今天老妹儿就给你带来了
粉丝的百变家常做法
即使是最易得的食材
也能做出穿透心灵的美味！
【素炒粉丝】
食材准备
主料：
龙口粉丝｜2把
香菇｜2个
胡萝卜｜1/3个
洋葱｜1/6个
青椒｜1/4个
包菜｜1/4个
辅料：
大蒜｜2瓣
生抽｜12毫升
糖｜3克
盐｜2克
黑胡椒｜适量
鸡精｜适量
水｜大半碗
做法
1.包菜、青椒、胡萝卜、洋葱洗净切细丝，蒜肉和香菇切薄片；粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。
2. 起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。
3. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。这样可以让粉丝不结块。
4.把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖、2克盐翻炒，也可以用筷子来操作。
5. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
食材准备
主料：
娃娃菜｜2棵
粉丝｜40克
辅料：
大蒜｜1小碗
剁椒酱｜30克
生抽｜10克
酱油｜5克
橄榄油｜15克
葱｜1段
做法
1. 粉丝用温水泡软，将大蒜剁成蒜蓉。
2.将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄，放入剁椒酱炒出香味。
3. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用。（剁椒酱、酱油、生抽本身有咸味就没有另外加盐。）
4.将娃娃菜洗干净，竖着切成条，摆入盘中。
5. 将粉丝摆在娃娃菜上，将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。
6. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时15～20分钟。如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅，开水入锅蒸8～12分钟，即可。
【肉丸粉丝煲】
食材准备
主料：
肉馅｜300克
娃娃菜｜20克
干粉丝｜10克
辅料：
姜末｜5克
盐｜1调味匙
胡椒粉｜5克
做法
1.粉丝提前泡软。肉馅里加入适量盐、生姜末、胡椒粉抓匀，顺着一个方向搅拌。
2. 用手团一下肉馅，再用虎口挤出丸子的形状，用抹了油的小勺舀起。
3. 锅中烧水，水开后随即投入肉丸。
4. 待肉丸浮起后，放入粉丝与娃娃菜，煮10分钟，加盐调味即可。
做完记得给老妹儿秀秀，也让老妹儿解解馋！
