1、汲酸菜过程前面我已经讲过了，汲酸菜最好购买散棵的东北大白菜也叫天津绿，另外，买来后的白菜如果水分比较大，先放到室内或阳台放置一两天，蒸发掉过多的水分，防止腌制的过程水分过多容易腐烂1将白菜的根部切。
2、第一步准备食材，一根白萝卜，一根红萝卜，一根辣椒喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒第二步把萝卜切块，洗净后放入盐，搅拌均匀，放到一个容器里面，在冰箱里储存半个小时 第三步待时间到了以后，把逼出来的水倒掉。
3、3炖锅放水，放进猪排骨米酒葱姜武火烤开，转慢火慢炖1钟头4泡菜清洗切大面积，炒菜锅入动物油烧开，添加酸菜炒熟，倒进骨。
4、做法1酸菜切成小段 2酸菜用清水洗一洗，然后拧干3鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉 4生姜切成片大蒜稍微拍一下大葱切成段干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去。
5、自制酸菜零失败的做法步骤 1 先把芥菜洗干净，把芥菜晒蔫了，就是把它表面的水分给晒干了，拿起来全部软下去就行了我这个有点过了 2 把晒好的菜切碎 3 找一个干净的瓶子可乐瓶，雪碧瓶，矿泉水瓶随便什么瓶子都可以，关键。
6、第一步选择你要腌制的青菜，去掉根的头部，然后把外面那层老的发黄的叶子摘掉第二步清洗，把摘好的青菜清洗干净，烧开水把青菜烫一烫捞出来晾干准备腌制最好放太阳底下晒一下第三步把要放腌制青菜的罐子。
7、要想酸菜搞好后口感好，还记得大白菜不可以立即腌，要将它放到户外晾干一下，将大白菜表层的水份晾晒，晾到表层有一些干巴巴的就可以了，通过晾干后，腌制的酸菜更好吃需要注意盐的使用量，做出来的酸菜优劣，和盐的使用量。
8、泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。
9、正宗酸菜鱼的做法 准备草鱼一条，洗干净，去除内脏，鱼肚两边的黑斑淤泽，然后将鱼头切断，剥去鱼皮，剥鱼皮特别简单，用手指勾进鱼皮，使劲撕扯，一张整鱼皮就会撕扯下来了将鱼骨，鱼肉分切开来，先从鱼背脊切成两半，用。
10、4把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中，再用保鲜袋包住开口严格密封，放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了做法还是比较简单的，喜欢吃泡菜萝卜的朋友们可以自己试试哟另外今天祝各位女神们节日快乐，青春永驻，独立。
11、酸菜羊肉汤 原料 酸菜350500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花盐味精酱油香油胡椒粉各适量 做法 1羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐酱油味精煨上 2酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮。
12、第五步把蒜末还有酸菜末一块加入进去，第六步炒匀之后再加入蚝油进行调味，在快要出锅的时候将青蒜苗给放进去就可以出锅了第三道酸菜鸡，准备的材料鸡酸菜葱姜盐和胡椒粉还有杭椒丝适量，做法第一步。
13、在知道了我们的大厨要做酸菜猪蹄的时候，就很激动，马上就跑到了厨房里面守着，等待美食的出现酸菜猪蹄这道美食不单单是味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质接下来，我们就简单的为大家说。
14、酸菜汆白肉 食材准备酸菜300克，粉条100克干，五花肉200克，花椒15粒，葱切碎，姜切碎，八角2个，香叶2片其实要吃酸菜，也不能因为喜欢吃肉而放很多进去弄得好像煮肉时掉进了酸菜，也就失去了酸菜的鲜香步骤。
15、酸菜白肉做起来复杂吗？ 酸菜白肉秉承着东北炖菜一贯的特点，那就是分量大味香浓，但是做法并不复杂不过跟大多数知名的 美食 一样，同样是更为讲究食材的优质性，只要有新鲜猪肉优质酸菜，那么一份真正的酸菜白肉在家中厨房就能很。
16、酸菜鱼的做法步骤 1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净3材料。
17、酸菜炖排骨是东北地区非常出名的家常菜，小的时候 我在农村长大每年冬天家里的厨房都会腌两缸酸菜为一冬天的储备绿叶菜在当时的冬天几乎就是奢侈品酸菜炖排骨，酸菜白肉，酸菜土豆汤，几乎撑起了一冬天的美食那个时候。
