常德盐水鸭的制作工艺历史悠久，口味独特，在常德人民中流传甚广尤其是近几年开始进入市场，为外人所熟知和喜爱，经常出现抢购断货的情况是常德不可多得的地方优质特产丰富的自然资源和厚重的历史积淀相结合，孕育了一系列湖南美食，其中。
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腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴，当地很多饭店以这道菜为招牌，好吃又不贵，特别下饭下酒，因此受大众喜爱而很火爆，腊鲢鱼肉质紧致，咸香浓郁，先把鱼浸泡回软，然后下锅煎好，再加姜蒜辣椒辣妹子干烧制作而成。
