“蛤蟆油”是母林蛙的输卵管，为了获取完整的输卵管，第一步用细铁丝从活林蛙的两只眼睛对穿出去，一只一只的穿成串第二步将穿成串的活林蛙挂在阴凉通风的支架上第三步是等待林蛙完全风干后，即可取下， 拨开肚皮，就可取出完全的蛤蟆。
林蛙肉味鲜美，营养丰富，肥而不腻，“林蛙油”又是珍贵的壮体健身的滋补品，因此，当做客到山区能有林蛙打个牙祭，那当属贵客稀客的待遇了蛤什蟆的食法主要有三，一是酱焖蛤什蟆做法是将3年生以上的鲜活“。
雪蛤的价值所在就是它的肚子油，雪哈其实就是雌蛙的输卵管造成，这里面除了氨基酸之外，还有多种维生素，甲状腺素以及对人体有特殊功能的油酸亚麻酸等等且在酷寒的长白山，雪花在冬季为了储蓄能量进行冬眠，此时此雪寒会聚集。
烤鹌鹑白山林蛙抚松人参长白山鹅全席长白山珍宴等1烤鹌鹑长烤鹌鹑用鹌鹑为主料，加入佐料经烤烧烹制而成此菜色红皮脆，肉质细嫩，味道鲜美2白山林蛙用林蛙上身和林蛙腿等，经烧油爆而成，色彩分。
首先买回来的羊肉清洗干净，清洗干净之后，切成大小差不多的块，然后放入一个干净的容器中备用这时往容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻起来，直到第二天再拿出清洗干净才可以下锅炖之前。
要说东北的林蛙油好，主要原因是它特殊的地理环境，和春夏秋冬分明的四季有直接的关系东北地区属于大兴安岭长白山脉，肥沃的土地和纯净的水质，密集的原始森林，非常适合林蛙的生长春天林蛙从冬眠中醒来，开始产卵，适宜的。
