1、肉类正确去腥步骤先浸泡清水，让血水泡出用“盐+白酒+温水”辅助抓洗，把血水抓洗出来肉类切片后腌制时，用料酒或白酒搭配其它调料辅助使用，能有助辟除腥味肉类如需下锅焯水，在冷水下锅，料酒+葱姜搭配辅助，必要时。
2、1 食材清单技巧11 了解食材的性质和特点不同的食材有不同的性质和特点，如肉类蔬菜海鲜等了解食材的性质和特点可以帮助你更好地选择烹饪方法和调料，以制作出更美味的菜肴12 确定食材的数量和比例根。
3、#8203材料山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量 制作过程1 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核与凉水同入煮锅中，煮到用勺子能轻松将山楂碾碎，关火2 山楂肉和汤用破壁料理。
4、食材清单方面的实用技巧1 先洗后切洗完蔬菜后再切割，可以避免可溶性维生素和无机盐的流失2 干香菇用热水泡发干香菇用热水泡发可以增加其香味和口感3 炒鸡蛋时加入适量温水在蛋液中加入适量温水，可以让鸡。
5、做菜入味技巧 1做菜要热锅凉油很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大植物油里面含有的反式脂肪很少但是，油温过高会产生反式脂肪比如，经过。
6、对于厨房新手来说，毫无经验确实比较难下手，下面就给大家总结了16种在家常烹饪中会用到的实用小技巧，欢迎大家借鉴和补充1 油2 盐3 酱4 醋5 去腥肉类去腥6。
7、2切西瓜小窍门 切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！ 切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！ 西瓜平行切面切两刀，围着西瓜的四周切一圈。
8、1菜过咸处理三法菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味或放些醋，咸味会大大减少或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果2锅要先烧热，再倒油然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅。
9、7美食天下 美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西 美食天下是由全球最大的中文美食网络meishichinacom。
10、实用的厨房做饭技巧1煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连2煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢3煮。
11、现在很多人都喜欢在厨房进行做菜，因为可以使得自己的菜肴食用起来十分的美味，那么如果想要制作好吃的美味佳肴，应该掌握好哪些炒菜的技巧呢？以下是懂视小编为你整理的厨房炒菜的技巧，希望能帮到你厨房炒菜的技巧青菜不。
12、厨房烹饪技巧介绍 素菜篇 1炒青菜加开水不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长2炒藕加清水在炒藕丝或藕片的时候一边炒一边加些清水，能防止藕变黑3炒。
13、1羊肉去膻味将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块放几块桔子皮更佳每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出放 半包山楂片将带壳的#39核桃两三个洗净打孔放入1公斤羊肉加咖喱粉10克1。
14、可以加酵母，而且加入酵母之后蒸馒头会变得特别的蓬松柔软小窍门就是揉面的时候用温水揉，而且只能顺着一个方向揉面，不可以东揉一下西揉一下，会使面团更有劲道，蒸的过程中不可以把锅盖打开，因为里面的气体会冒出来。
15、每家的厨房都放有盐酱油醋白糖料酒这些最基本的调料做菜的时候，该先放哪个后放哪个，哪种又该在什么时机放最好呢？其实，做不同菜的时候，放调料的种类和顺序是不一样的只有把握好了，才能做出色香味俱全的菜肴下面给大。
16、厨房烹饪技巧做好“白灼菜肴” 白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴白灼莱肴的特点是色泽素雅，脆嫩爽口，口味。
17、1为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂，而且味道美味2煮骨头汤加一小匙醋，可使骨头中的磷钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素3硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化煮汤煮肉汤或。
