1鲁菜咸鲜浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的菜系经典菜品有泰山三美汤奶汤鲫鱼烧二冬胶东四大温拌糖醋里脊红烧大虾；2川菜，代表菜品水煮肉片鱼香肉丝回锅肉盐煎肉宫保鸡丁干煸鳝片辣子鸡丁辣子肥肠麻婆豆腐水煮鱼泡椒肉丝川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉；2前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期未来，具备厨房管理餐饮管理等相关知识；浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰quot上有天堂，下有苏杭quot浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称西南丘陵起伏，盛产山珍野味6闽菜 闽菜是中国。
菜系Cuisine是烹饪学中的一个重要专业，主要研究各地的传统饮食文化和料理技法，以及如何在现代厨房中创造出新的美食风格和味道#传统菜肴制作学生需要学习不同国家地区的传统菜肴的制作方法调味技巧原材料的；肉桂就是做菜调味的桂皮中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一是最早被人类使用的香料之一肉桂可以用来炖肉，还能够用来泡茶，做肉桂膏等，同时肉桂属温热性食物，多适用于身寒体虚，四肢发冷的人肉桂的用途肉桂；浙江菜口味比较清淡，擅于使用河鲜湖鲜为主要食材烹制美食，喜欢用黄酒调味，擅长制作各种海鲜美食，其代表菜是西湖醋鱼西湖醋鱼一定要使用当地的活鱼为主料，经精心烹制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，很有特色八大菜；中国的八大菜系分别是川菜，湘菜，苏菜，浙菜，鲁菜，粤菜，徽菜以及闽菜祖国地大物博，人口众多，地域纷繁，因此形成了不同口味，不同特色的菜系川菜，谈到中国美食，很多人都会想到四川那边的菜肴，很多游客旅游时，第一。
中国的四大菜系是指，川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜一鲁菜是中国的四大菜系第一名，又被大家称作山东菜，鲁菜具有非常悠久的传统文化，是中国最早形成的烹饪理论和框架的菜系，流传非常的久远，也是最考验功力的一道菜系，该；1鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的菜系经典菜品有一品豆腐葱烧海参白扒。
5苏菜系 江苏名菜名点有松鼠鲫鱼霸王别姬天目湖砂锅鱼头淮安软兜金蹬仙裙等江苏点心富有特色，如秦淮小吃苏州糕团汤包，都很有名6湘菜系 湘菜著名菜点有东安子鸡腊味合蒸组底鱼翅冰糖湘莲；中国的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜正宗川菜以四川成都重庆两地的菜肴为代表其特点是酸甜麻辣香油重味浓，离不开三椒辣椒胡椒花椒，以辣酸麻脍炙人口，烹调；什么叫菜系菜系是什么菜系是一个地方的烹饪做菜的习惯具有一定的地域特色，我 们知道的菜系有川菜，粤菜，湘菜渝菜，东北地方菜；中国八大菜系川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜排名不分先后 宴会则用五鼎八盏，俗称八大碗，年节庆典迎送嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒焖酱烧炖炒蒸；苏菜系即江苏地方风味菜江苏是名厨荟萃的地方我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均；中国八大菜系 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候地理历史物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴 鲁川粤淮扬四大菜系形成历史较。
