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中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。香肠可以做成很多美食。
【香肠热狗】
香肠热狗，制作简单便捷，营养丰富，最适宜早餐享用，食用时最好搭配一份饮品，比如热牛奶或豆浆等，既美味又营养。
1、小餐包从中间切开，但不要切断；2、生菜叶洗净，沥干水分，夹在小餐包中间；3、平底不粘锅烧热，将香肠放入锅中略煎；4、煎好的香肠放在生菜叶上，表面挤上沙拉酱即可。
吃香肠热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等，多种口味，美味营养。
【香肠煲仔饭】
香肠煲仔饭具有减肥，抗衰老，软化血管，防癌，强身健体，健脑，养肝等食疗功效，是一道不可多得的美食。
1、褒里先刷层油，把大米洗干净；2、放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀；3、大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟，配菜焯水，加点盐、油一起煮开；4、捞出沥干水分备用，香肠先放开水中烫至透明出锅，切片；5、锅中水份快干时，米的表面有小洞时，在米饭表面铺上腊肠、胡萝卜、蘑菇。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；6、焖好的米饭开盖，排入西兰花，浇上调味汁，拌匀即可食用。
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