夜归的人，有时会期待一个小小的足以缓冲一日辛劳的空间，喝一杯酒，或者吃一碗热气腾腾的面。东京新宿区繁华街市的小巷子里，就隐藏着这样一个小小的店面，它开在午夜至天明的时候，菜谱也只有简单的几种，但是只要你想吃，点出来，老板就会做给你。这就是日剧《深夜食堂》的设定和开场。这是一部清淡如茶的电视剧，但是看上，就让人放不下。
关键词：深夜
深夜剧是日剧的一个类型，一般在夜里12点之后播出，每集的长度也控制在30分钟之内。《深夜食堂》是2010年开播的一档深夜剧,这部剧集讲述的是一个只在午夜至天明时段营业的小饭店的故事。夜晚是城市的一个符号。
剧集的片头是东京绚烂的夜色，这夜色被随性和沧桑感十足的民谣主题曲塑造得空洞、陌生、抽离和渐行渐远。淡淡的“在而不属于”的况味，传达出祈求逃离的心理暗示。于是，它拖曳着人们走进了一条小巷，一间朴实的小店面。墙壁上老旧的时钟准时敲响了午夜的时刻，生意开始了，剧集也就开始了，午夜档也开始了。五行八作的人物携带着自己人生的如意或不如意，走进小店，也走进守着午夜档的电视机，吃点夜宵，演绎一段故事。
这是一个系列剧，每一集有每一集自己的核心人物，看似固定的食客，其实除了老板常在，又有谁会真的常在呢？给深夜不眠的人看的关于深夜的故事，《深夜食堂》就像一本床头读物，不必担心遗漏或跳脱，随手翻开，随便看来。看过之后，便熄灯睡去，于是明天又是新的一天。
关键词：料理
小店里面的每一段故事，都是由一份料理引起和展开的。《深夜食堂》为观众提供的美食种类丰富，操作起来又简便家常。剧集特别请来了饭岛奈美女士担任料理设计，这已经成为了该剧的一大卖点，尤其是每一集的后面，剧中人还会正式教授本集中出现的料理的制作方法。这也使略微深沉的剧集变得活泼起来。
老板的厨艺是一流的，它能让所有的客人都对这里的饭菜发出由衷的赞叹。喜欢平淡的，这里有茶泡饭；喜欢丰富的，这里有猪排套餐；喜欢烧烤的，这里有烤竹荚鱼干；喜欢蒸煮的，这里有菜谱上面的猪肉汤饭。也许一份土豆泥，就能勾起你对家乡的记忆；也许一碗简单的牛油拌饭，就代表了一生未曾中断的怀想；也许一碗素拉面，就是心照不宣的父子情谊；也许一碗猫饭，就比喻了城市里的那只迷路的小猫和世事无常；也许一份鸡蛋三明治，就是转运的吉祥物。日式料理的精致，让人咋舌。
老板抱着双臂，或者吸一支烟，他会根据客人的心情送上一杯酒，或者一杯茶。每个人在餐馆里都能找到属于自己的料理。就像酒可以代表仇怨，也可以代表庆祝一样，每一份料理都关联着食客的故事，有的是发生过的，有的正在发生。
与其说料理在这部剧中闪烁光华，不如认为料理的味道才是《深夜食堂》真正的主角。至于味道，只有吃的人才明白。
关键词：刀疤
蓝色的传统日式服装，扎着白色的围裙，一双木屐，食堂的老板是个大叔，左眼上有一道刀疤。他的话不多，而且语气里面有着些许的冷淡。他会抱着肩冷冷地看着你，看着你经历自己的故事，看着你料理自己的心情。
没有人知道这个冷静的大叔遭遇过怎么样的前半生，至少目前剧集还没有涉及他的身世。但是，一切分明就写在那张脸上，写在他有些冷淡的话语里面。他的淡然，是大潮退去后的从流荡漾、任意东西。
大叔的刀疤在脸上，食客们的刀疤在心里。每一个闯入这里的食客，都面临着一个人生的问题或转折。吃煎红香肠的黑社会大哥，无法面对的是少年时代恋情的纠结。茶泡饭三姐妹，像绝大多数剩女一样，憧憬着童话般爱情的到来。鸡蛋三明治的故事毕竟不是电影，小人物和大明星终究冲不破阶层的拦阻。“迷路的猫”一语成谶，也许昙花一现的大红大紫于猫饭小姐不过是个梦幻。母亲与儿子的相依为命，包含在香气扑鼻的酒蒸蛤蜊里面。当然也有鱼冻和牛油拌饭式的美满团圆，也有土豆炖肉姐妹的滑稽和无奈。
在日本的文化中，喝酒吃饭的时候，人才是最放松和最真实的，所有酒桌上的流露，纵有失礼或不妥，别人也不会记在心上。所以，这个小餐馆会上演这么丰富的人生百态，就顺理成章了。
一切都有节制，饮酒最多不超过3杯，若是啤酒不能超过3瓶。同样，食客们的这些故事，大叔讲来也朴实平静而有节制，他不刻意强调一些人事的传奇，仅仅把一些片段性的事情点到为止地说出来。而那些故事，多是生活里面再平凡不过的事情，在你的身上发生过，在他的身上可能也发生过。恰是如此，把许多这样的故事轻轻讲来，才最可以抓住观众的心。越是讲得不动声色，情感才越深沉。不要期望好的作品会把内涵全塞给你，相反，越是好的作品往往越吝啬，喜欢隐藏得深深的，等着观众自己去回味。
有人说，《深夜食堂》是一幅浮世绘，也有人说，《深夜食堂》料理的是人情味儿。
关键词：漫画
《深夜食堂》改编自安倍夜郎的同名漫画，该漫画由小学馆出版，风靡日本。作者安倍夜郎是搞广告出身的，因而他作品中的人物形象也比大多数日本卡通成熟。作品的整体气质也干净简练，形式感和内容结合得很到位，清淡如茶。而电视剧则完整保留了原著清淡如茶的风格，形成了深沉和沧桑的抒情气质。这点可圈可点，也和当下大多数剧集拉开了距离。
文/王一冰
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